Come Fare Un Brodo Di Ossa Di Manzo Nutriente E Saporito
Impara come preparare il brodo con ossa di manzo in pochi semplici passaggi. Sorseggia una tazza calda di brodo di ossa di manzo, usalo per brasare le verdure o come base per zuppe e stufati. Qualunque sia la tua preferenza, il brodo è un alimento indispensabile nella dieta carnivora e utilissimo nella dieta chetogenica o paleolitica.
ATTREZZATURA
- Pentola tradizionale o slow cooker
- Colino
- Garza
- Contenitori di vetro con coperchio
Ingredienti
- 3 kg di ossa di manzo
- 60 g di aceto di mele crudo succo di limone o lime
- 1 cipolla media tagliata in quarti
- 3 costole di sedano tritate
- 2 carote medie tritate
- 1/2 cucchiaio di sale grosso
- Acqua
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 °C. Posiziona le ossa in una teglia e arrostisci in forno per circa 20 minuti, fino a doratura.
- Trasferisci in una pentola, aggiungi le verdure, se le usi, il sale e copri completamente con acqua. Aggiungi l'aceto.
- Portare a ebollizione a fuoco basso e mantienilo per 24 ore. Tieni d'occhio la linea di galleggiamento, assicurati che le ossa rimangano coperte d'acqua. Rabbocca con altra acqua se necessario.
- Trascorso il tempo, togli la pentola dal fuoco e lasciala raffreddare finché non riesci a maneggiarla comodamente.
- Ricopri un colino con una garza. Usalo per filtrare il brodo mentre lo versi in un altro contenitore pulito o in più contenitori piccoli.
- Fai raffreddare completamente prima di conservare in frigorifero oppure in freezer. Se sulla superficie si dovesse formare uno strato di grasso bianco, puoi lasciarlo in superficie, usarlo come grasso al posto di burro o olio, oppure eliminarlo con un cucchiaio.
- Bevi il brodo caldo, riscaldandolo in un pentolino, oppure usalo in qualche ricetta.