La Migliore Crema Alla Francese Con Pochi Carboidrati
La crema alla francese è una crema vellutata preparata con tanti tuorli, vaniglia e burro. Questa ricetta ti presenta la versione con pochi carboidrati di questa deliziosa crema, per permetterti di gustarla senza uscire dalle regole della tua dieta chetogenica.
Ingredienti
- 1/2 cucchiaino gelatina in polvere o fino a 1 cucchiaino per una crema più solida
- 1 cucchiaio acqua
- 120 ml panna fresca
- 360 ml latte di mandorle non zuccherato o qualsiasi latte di noci o semi
- 6 tuorli d'uovo grandi
- 100 g eritritolo granulato
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia senza zucchero o circa 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- Un pizzico di sale marino
- 110 g burro non salato tagliato in 6-8 pezzi
Istruzioni
- Versa la gelatina in una piccola ciotola con 1 cucchiaio di acqua e metti da parte.
- Riscalda la panna e il latte di mandorle in una casseruola a fuoco medio-alto.
- In una ciotola separata, mescola tuorli, dolcificante, vaniglia e sale fino ad ottenere un composto liscio.
- Quando il latte inizia a bollire e formare schiuma, spegni il fuoco. Aggiungi gradualmente 2-3 cucchiai di latte al composto di uova, mescolando continuamente.
- Unisci il composto di uova al latte caldo nella casseruola. Cuoci a fuoco medio, mescolando vigorosamente, fino a che non si addensa, per circa 2 minuti.
- Rimuovi dal fuoco e aggiungi la gelatina e il burro. Mescola bene fino a che il burro non si scioglie completamente.
- Versa il composto in un contenitore e lascia raffreddare a temperatura ambiente mescolando di tanto in tanto.
- Copri con un coperchio e raffredda in frigorifero per almeno 3 ore o per tutta la notte, affinché la crema si solidifichi e addensi.