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Toast chetogenici all'avocado immagine

Toast Chetogenici All'Avocado

Questi toast sono senza cereali e con pochissimi carboidrati, a base di uova e farina di mandorle. Vengono conditi con una rosa fatta con un avocado a fette.
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Preparazione 20 min
Cottura 45 min
Tempo totale 1 h 5 min
Portata Colazione, Merenda
Cucina Americana
Porzioni 2 porzioni

ATTREZZATURA

  • Teglia per pane in cassetta

Ingredienti  

  • 120 g di burro – sciolto ma non troppo caldo
  • 2 cucchiai di olio di cocco – sciolto ma non troppo caldo
  • 7 uova grandi
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 200 g di farina di mandorle
  • 1/2 cucchiaino di gomma di xantano
  • 1/2 cucchiaino di sale marino + altro a piacere
  • 1 avocado medio maturo ma sodo
  • 2 cucchiai di semi di girasole per decorare

Istruzioni 

  • Preriscalda il forno a 180 °C. Fodera una teglia per pane con carta da forno.
  • Sbatti le uova per 1-2 minuti con uno sbattitore elettrico ad alta velocità. Nella ciotola delle uova, sempre mentre sbatti, aggiungi olio di cocco e burro fusi ma non troppo caldi per non cuocere le uova. La pastella diventerà piuttosto densa.
  • Versare la pastella nella teglia e cuoci nel forno preriscaldato per circa 45 minuti. La cottura sarà terminata quando, infilando uno stuzzicadenti al centro, questo esce asciutto e pulito. Fai raffreddare e taglia a fette dello spessore del pane da toast.
  • Ora prepara le rose di avocado. La cosa più importante è scegliere l’avocado giusto. L’avocado deve essere maturo ma ancora sodo. Devi essere in grado di staccare la buccia senza danneggiare il frutto. Quindi, dopo averlo sbucciato, togli il nocciolo all’interno, dividilo a metà per il lungo e taglialo fette di circa 1/2 centimetro di spessore.
  • Separa le fettine mentre contemporaneamente le sposti e le curvi delicatamente per creare una forma a spirale. Se separi poco le fette l’una dall’altra, avrai una rosa stretta. Se le fette si sovrappongano a malapena, otterrai una rosa più ampia. Una metà dell’avocado è sufficiente per una rosa da piccola a media. Se vuoi una rosa grande e piena, puoi semplicemente aggiungere la seconda metà dell’avocado tagliata a fette e creare una rosa unica.
  • Decora ogni toast con una rosa di avocado e una spolverata di sale marino e semi di girasole.