Biscotti morbidi alla cannella perfetti per Natale
Se sei un amante dei biscotti morbidi e speziati, che creano un'atmosfera natalizia, questa ricetta è perfetta per te. I nostri biscotti morbidi hanno un delizioso aroma di cannella e sono senza carboidrati.
Ingredienti
- 120 g farina di mandorle
- 1 cucchiaio farina di tapioca
- 1/2 cucchiaino lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino cannella
- 1/2 cucchiaino zenzero
- 120 g burro ammorbidito
- 200 g eritritolo granulato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180° C e fodera una teglia grande con carta da forno.
- Setaccia la farina di mandorle, la farina di tapioca, il lievito, il sale, la cannella e lo zenzero in una ciotola capiente.
- In una ciotola grande con i bordi alti, monta il burro ammorbidito e l'eritritolo con uno sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l'uovo e la vaniglia al composto di burro e amalgama bene, raschiando i lati della ciotola se necessario.
- Versa gli ingredienti secchi nella ciotola degli ingredienti umidi, e mescola per formare una pastella densa e omogenea. Metti l'impasto in frigo per circa 30 minuti coperto con una pellicola trasparente.
- Quando l'impasto si sarà raffreddato, forma delle palline da circa 3 cm di diametro e disponile sulla teglia preparata a distanza di circa 4 cm l'una dall'altra. A seconda della dimensione della tua teglia, potresti avere bisogno di fare 2 o più infornate di biscotti.
- Cuoci per 12 minuti, quindi lascia raffreddare sulla teglia prima di servire. Se devi fare più infornate, fai raffreddare i biscotti togliendoli dalla teglia facendoli scivolare con la carta da forno su un piano. Poi fodera nuovamente la teglia con carta da forno per l'infornata successiva.
Note
Valori nutrizionali per biscotto: 100 calorie, 9 g di grassi, 3 g di proteine,1 g di carboidrati netti