Bocconcini al Cocco e Limone Senza Cottura
I nostri dolcetti paleo al cocco e limone non richiedono cottura, sono burrosi, dolci e ricchi di grassi e fibre, salutari e perfetti per saziarti quando ti colpisce il desiderio di zuccheri o carboidrati. Oltretutto, si preparano in pochi minuti. Meglio di così cosa puoi chiedere?
ATTREZZATURA
- Stampi in silicone
Ingredienti
- 170 g olio di cocco solido
- 50 g cocco non zuccherato grattugiato
- 1 cucchiaio sciroppo d'acero puro
- 1 cucchiaino estratto puro di vaniglia
- 1 pizzico sale marino
- 60 g succo di limone fresco
Istruzioni
- In una ciotola media aggiungi lo zucchero di cocco, la vaniglia, il sale e il succo di limone.
- In una piccola casseruola sciogli l'olio di cocco finché non diventa liquido (non deve diventare troppo caldo). Potresti avere l'olio di cocco già in forma liquida, dato che solitamente diventa liquido a temperature superiori a circa 23 °C. Per esempio, in estate ti basterà mettere l'olio di cocco al sole per 10 minuti.
- Versa l'olio di cocco liquido nella ciotola con gli altri ingredienti e mescola bene per ottenere un composto uniforme.
- Assaggia la miscela ottenuta. A questo punto, puoi renderla più aspra aggiungendo un po' di succo di limone, più dolce aggiungendo più sciroppo d'acero, o anche aggiustare la consistenza aggiungendo più scaglie di cocco o olio di cocco.
- Versa il composto negli stampini in silicone e metti in frigo per 30 minuti o fino a quando i bocconcini di burro di cocco non saranno completamente solidi. Servi i bocconcini freddi da frigorifero.
- Per una consistenza migliore, conserva questi dolcetti in frigorifero in un contenitore con un coperchio ben chiuso. Si manterranno fino a 15 giorni.