Calzone Paleo Salsiccia e Cipolla
Il calzone paleo salsiccia e cipolla e un delizioso calzone senza cereali, senza glutine, senza latticini e con pochissimi carboidrati.
ATTREZZATURA
- Forno
- Carta da forno
Ingredienti
- 150 g Farina di mandorle molto fine
- 60 g Farina di tapioca o tapioca in polvere
- 60 g Farina di cocco
- 1/2 cucchiaino Aglio in polvere
- 1 cucchiaino Sale marino
- 240 ml Latte di cocco o di mandorle
- 1 Cipolla tagliata a dadini
- 30 g Spinacini freschi
- 4 cucchiai Funghi di un tipo a piacere spezzettati
- 100 g Pasta di salsiccia senza additivi e conservanti
- 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva
- 30 g Salsa di pomodoro senza zucchero
- Basilico fresco
Istruzioni
- Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando non diventa lucida.
- Aggiungi gli spinaci, i funghi e la salsiccia e cuoci fino a quando la carne non sarà cotta, rompendola con un cucchiaio di legno durante la cottura. Togli il composto di carne dal fuoco, scola tutto l'eventuale liquido e metti da parte.
- Preriscalda il forno a 200 °C e prepara 8 fogli di carta da forno da circa 30x30 cm e una teglia da forno di dimensione medio grande.
- In una terrina mescola la farina di mandorle, la farina di tapioca, l'aglio in polvere e il sale. Aggiungi lentamente il latte di cocco e amalgama bene fino ad ottenere un impasto liscio.
- Dividi l'impasto in 4 parti uguali. Metti una porzione d'impasto su un foglio di carta da forno, ricoprila con un altro foglio e stendila con un matterello, passando sopra il foglio superiore, fino a formare un cerchio di circa 15 cm diametro e 1/2 cm di spessore.
- Rimuovi il foglio superiore e versa circa 1/4 del composto di carne al centro del cerchio, quindi piega una metà sull'altra, ricoprendo bene il ripieno, fino a formare una mezza luna. Sigilla i bordi con una forchetta e trasferisci il calzone nella teglia con la sua carta da forno inferiore. Ripeti con gli altri pezzi di pasta.
- Quando i calzoni sono tutti nella teglia, spennellali con un po' d'olio d'oliva e di salsa di pomodoro. Condisci con un pizzico di sale (Salta questo passaggio se la salsa di pomodoro è già salata) e qualche foglia di basilico. Cuoci per 15-20 minuti o fino a doratura.
- Estrai la teglia dal forno. Decora i calzoni con basilico fresco e servili caldi.