Rotolo Oreo Proteico e Senza Cottura
Questo rotolo con crema di formaggio è un dessert dal sapore simile ai famosi biscotti Oreo, ma molto più sano in quanto è preparato con tante proteine, è senza glutine e non ha zuccheri raffinati.
Ingredienti
- 90 g Farina di avena
- 50 g Cacao amaro
- 1 misurino Proteine in polvere a scelta
- Un pizzico di sale
- 30 g Crema di nocciole
- 30 g Succo d'agave
- 1/2 cucchiaino Estratto puro di vaniglia
- 100 g Latte di avena
Per la crema
- 175 g Formaggio cremoso tipo Filadelfia
- 20 g Burro chiarificato (ghee) o olio di cocco ammorbidito a temperatura ambiente
- 40 g Succo d'agave
- 1/2 cucchiaino Estratto puro di vaniglia
Istruzioni
- Mescola farina d'avena, cacao, proteine e sale in una ciotola capiente. Aggiungi la crema di nocciole, il succo d'agave e l'estratto di vaniglia e mescola.
- Aggiungi il latte un po' alla volta, mescolando prima con una forchetta poi impastando con le mani fino ad ottenere un composto liscio e manipolabile. Se dovesse essere troppo morbido o appiccicoso, aggiungi altra farina di avena, se invece dovesse essere troppo asciutto e sbriciolarsi facilmente, aggiungi un altro po' di crema di nocciole e di latte. Metti da parte.
- Prepara la crema di formaggio. Metti tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola bene con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia.
- Stendi un foglio di carta da forno sul tavolo, appoggia al centro l'impasto al cioccolato e ricoprilo con un altro foglio di carta da forno. Stendi l'impasto passando un matterello sulla carta da forno superiore, cercando di formare un rettangolo.
- Ricopri con la crema di formaggio, lasciando circa 1,5 cm di vuoto tutto intorno.
- Arrotola il dolce aiutandoti con la carta da forno. Se compiendo questa operazione il rotolo si rompe un po', cerca di aggiustarlo con le dita.
- Arrotola nella carta da forno inferiore e metti in frigo per almeno un'ora prima di tagliarlo a fette e servirlo.