Come Fare Gli Involtini Di Cavolo Con Tofu (Ricetta Vegana)
Direttamente dalla Thailandia, ecco come fare gli involtini di cavolo cappuccio al tofu. Questa ricetta è totalmente vegana, e ti permetterà di gustare un piatto ricco di proteine e sostanze nutritive senza avere sensi di colpa.
Ingredienti
- 1 cavolo cappuccio
- 250 g di tofu
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 spicchi d'aglio
- 1 piccola cipolla rossa
- 50 g zenzero fresco
- 1 peperoncino verde piccante
- 2 cucchiai d'olio vegetale
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 250 ml di latte di cocco
- 1/2 cucchiaino di pepe nero in polvere
- 1 cucchiaio di alternativa vegana della salsa di pesce (Opzionale)
Istruzioni
- Rimuovi le foglie esterne e appassite del cavolo cappuccio ed elimina il fondo con un coltello. Stacca delicatamente 3 foglie grandi e mettile a bollire in acqua bollente per circa 30 secondi poi scolale facendo attenzione a non romperle.
- In una ciotola di medie dimensioni, schiaccia con una forchetta e mescola bene il tofu, la paprika, il cumino e il sale.
- Stendi le foglie bollite in un vassoio e riempile al centro con 2 cucchiai ciascuna del mix di tofu. Arrotola ogni foglia come un burrito (Vedi video), e fissa le estremità con uno stuzzicadenti. Metti da parte gli involtini appena formati e prepara la salsa.
- Sbuccia e schiaccia 2 spicchi d'aglio e fai in pezzi grossi una piccola cipolla rossa.
- Pela lo zenzero e taglialo a cubetti.
- Taglia a pezzi un piccolo peperoncino verde piccante.
- Metti aglio, cipolla, zenzero e peperoncino in un frullatore insieme ad 1 cucchiaio d'olio vegetale e frulla fino a formare una pasta uniforme.
- Scalda 1 cucchiaio d'olio vegetale in una padella antiaderente e aggiungi la pasta appena formata. Fai soffriggere per 1 minuto, poi aggiungi il curry e la salsa di soia e fai cuocere per 1 altro minuto.
- Aggiungi il latte di cocco, il pepe e l'alternativa vegana alla salsa di pesce, abbassa la fiamma e fai cuocere, mescolando, per 5 minuti.
- Aggiungi gli involtini nella padella, ricoprili con un po' di salsa e cuoci ancora per 15 minuti, sempre a fuoco basso.
- Spegni il fuoco e preparati ad impiattare: metti un paio di cucchiai di salsa su un piatto, adagiaci sopra gli involtini, togli gli stuzzicadenti e decora con un po' di verdura tagliata alla julienne. Servi subito.