Biscotti Al Cocco Chetogenici (senza glutine e senza lattosio)
Ingredienti
- 200 g Cocco fresco
- 25 g Farina di mandorle
- 50 g Eritritolo granulato
- 15 g Olio di cocco
- 1/4 cucchiaino Sale marino
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
- 4 Albumi
Istruzioni
- Grattugia il cocco fresco in una ciotola di medie dimensioni.
- Ammorbidisci l'olio di cocco mettendolo qualche secondo al microonde a media temperatura.
- Preriscaldare il forno a 200° C. e ricopri una grande teglia da forno con carta da forno.
- Nella ciotola del cocco, aggiungi farina di mandorle, l'eritritolo, l'olio di cocco ammorbidito, il sale e l'estratto di vaniglia. Mescola bene, anche con la punta delle dita, per amalgamare bene il burro.
- In una ciotola a parte, monta a neve gli albumi.
- Mescolando lentamente dal basso verso l'alto con un cucchiaio, incorpora gli albumi montati a neve nel mix di cocco.
- Con un cucchiaio, forma dal composto ottenuto12 montagnole, distribuendole, a distanza di almeno 2 cm l'una dall'altra, sulla teglia precedentemente preparata.
- Appoggiando sopra un foglio di carta da forno, appiattisci leggermente le montagnole, per ottenere 12 biscotti rotondi dal diametro di circa 4 cm l'uno.
- Cuoci i biscotti per 15 minuti o fino a quando non iniziano a diventare dorati in superficie.
- Estrai dal forno e lascia raffreddare i biscotti sulla teglia.
Note
Valori Nutrizionali: Calorie: 123 kcal | Grassi Totali: 11 g | Carboidrati Netti: 1 g | Proteine: 2 g
*I valori nutrizionali sono calcolati a porzione e sono da intendersi come una stima. Si prega di consultare un medico o un nutrizionista per informazioni nutrizionali più precise.