Biscotti Al Cioccolato Senza Glutine Chetogenici

Questi Biscotti Al Cioccolato Senza Glutine Chetogenici sono dolci, gustosi e perfetti per una merenda nel periodo natalizio.

Preparazione 10 min

Cottura 15 min

Tempo totale 25 min

Portata Colazione, Dessert, Snack

Porzioni 20 biscotti

Calorie 71 kcal

In una grande ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, il cacao amaro, il lievito, la gomma di Xantano e il sale.
Sciogli il burro in un pentolino a fuoco bassissimo, oppure in una ciotola di ceramica o vetro a bassa potenza al microonde, senza farlo bollire. Fai attenzione!!! Non deve essere bollente, ma solo fuso!
In una ciotola separata, mescola il burro fuso e l'eritritolo granulato fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Aggiungi le uova e la vaniglia al composto di burro e mescola bene.
Versa la miscela di ingredienti secchi sulla pastella liquida e mescola per ottenere un impasto denso.
Ricopri l'impasto con una pellicola trasparente e mettilo in frigo a raffreddare per almeno un'ora. Una volta raffreddato, l'impasto sarà pronto per essere lavorato.
Preriscalda il forno a 180° e fodera due teglie con carta da forno.
Metti l'eritritolo in polvere in un piatto fondo. Dividi l'impasto in circa 20 mucchietti e, con le mani, forma delle palline da 2.5 cm di diametro ciascuna, poi immergile nel dolcificante. Cerca di ricoprirle completamente e poi posizionale sulle teglie preparate.
Cuoci i biscotti per circa 9 minuti o fino a quando non sono quasi completamente asciutti al centro (Fai la prova infilando al centro di un biscotto uno stuzzicadenti. Se esce asciutto, allora i biscotti sono pronti). Lasciali raffreddare sulla teglia e poi saranno pronti per essere gustati.