Insalata Di Riso Nero, Manzo E Erbe Fresche (Gruppo 0 e B)
Ingredienti
- 120 g Riso nero
- 100 g Macinato di manzo
- 40 g Foglie di cavolo nero tagliate a pezzetti
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai Succo di limone
- 1 spicchio Aglio fresco tritato
- 1/2 cucchiaio Prezzemolo fresco tritato
- 1/2 cucchiaio Basilico fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
- Cucina il riso al dente in acqua bollente salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola e fai raffreddare a temperatura ambiente.
- In una pentola antiaderente, fai scaldare un cucchiaio d'olio, poi aggiungi il manzo, un pizzico di pepe e un pizzico di sale e fai rosolare. Togli dal fuoco e fai raffreddare a temperatura ambiente.
- Metti il cavolo nero in un contenitore per microonde, aggiungi un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio, mescola bene e metti 1 minuto al microonde a temperatura alta. Se non hai il microonde, puoi cucinare il cavolo nero in padella, dopo averlo condito, con un cucchiaio d'acqua per qualche minuto. Si deve solo appassire un po'. Fai raffreddare a temperatura ambiente.
- Mescola il riso, il manzo e il cavolo in una ciotola capiente.
- Aggiungi un cucchiaio d'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, il prezzemolo e il basilico. Mescola bene.
- Assaggia e aggiungi eventualmente altro sale e pepe secondo i tuoi gusti.
- Dividi nei piatti e guarnisci con qualche foglia di basilico fresco.
Note
*Le calorie sono a porzione e sono da intendersi come una stima. Si prega di consultare un medico o un nutrizionista per informazioni nutrizionali più precise.