Snack Proteico Di Carne Essiccata Sweet & Spicy
Ingredienti
- 500 g Manzo magro tagliato a fette di circa 3cm di larghezza e 5mm di spessore
- 2 cucchiai Zucchero di canna
- 1 cucchiaio Succo di limone
- 1 cucchiaino Senape di Digione
- 1 cucchiaio Miele
- 50 g Salsa di soia
- 1 cucchiaino Zenzero macinato
- 2 cucchiaini Peperoncino in fiocchi
- 1 cucchiaino Pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino Olio di sesamo
- 50 ml Acqua fredda
Istruzioni
- Metti tutti gli ingredienti, tranne la carne, in una ciotola e mescolali bene.
- Metti la carne in una ciotola o in sacchetti di plastica con la zip e ricoprila bene con la marinatura appena ottenuta.
- Lascia marinare la carne per 6-24 ore in frigorifero.
- Trascorso il tempo, rimuovi la carne dal frigorifero, filtra il liquido in eccesso con uno scolapasta e asciugala con salviette di carta.
- Metti la carne a essiccare con il metodo di essiccazione preferito: con l'essiccatore a 70° oppure nel forno leggermente aperto per 2-4 ore a 70-75° C.
- La carne sarà pronta quando la potrai piegare senza spezzarla, e strappandola si vedranno le fibre bianche.
Note
*Al tempo di preparazione della ricetta, occorre aggiungere 6-24 ore per la marinatura.
*Le calorie sono a porzione e sono da intendersi come una stima. Si prega di consultare un medico o un nutrizionista per informazioni nutrizionali più precise.