Insalata Di Cavolo Nero, Melagrana e Mela Verde
Ingredienti
- 120 g Foglie di cavolo nero lavate e tagliate a pezzetti
- 4 cucchiai Olio d'oliva
- Sale
- 2 cucchiai Tahini
- 1 cucchiaino Succo di limone
- 1/2 cucchiaino Sciroppo d'acero
- 1/4 cucchiaino Peperoncino in polvere
- 1 Melagrana
- 1/2 Mela verde biologica lavata e asciugata
- 2 cucchiai Semi di zucca
Istruzioni
- Lava le singole foglie del cavolo nero. Togli la nervatura centrale e taglia le foglie a striscioline.
- Cospargi il cavolo con 1 pizzico di sale. Versa un cucchiaio di olio d'oliva sulle mani e massaggia le foglie per 2-3 minuti, fino a quando tutti i pezzi sono ricoperti di olio.
- Metti il cavolo in una ciotola adatta e scalda per 40 secondi al microonde a temperatura alta. Metti da parte e lascia raffreddare
- In una ciotola, mescola bene il Tahini, il succo di limone, lo sciroppo d'acero, il peperoncino in polvere e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente 3 cucchiai d'olio d'oliva, 1 cucchiaio alla volta. Assaggia e aggiungi eventualmente altro sale, in base ai tuoi gusti.
- Rimuovi i semi dalla melagrana, e taglia la mezza mela verde a pezzetti.
- Prendi il cavolo raffreddato, aggiungi i semi di melagrana, la mela verde, i semi di zucca e la salsa a base di Tahini. Servi subito.
Note
*Le calorie sono a porzione e sono da intendersi come una stima. Si prega di consultare un medico o un nutrizionista per informazioni nutrizionali più precise.