Crème Brûlée Chetogenica Alla Zucca
Ingredienti
Per la Crema
- 1 Uovo grande
- 50 g Eritritolo in polvere
- 200 ml Panna fresca
- 1/3 cucchiaino Cannella in polvere
- 140 g Purè di zucca
Per il Caramello
- 4 cucchiai Eritritolo granulato
Istruzioni
Per la Crema
- Preriscalda il forno a 160° C.
- In una ciotola di medie dimensioni, metti il dolcificante e l'uovo. Mescola il con una frusta incorporando bene gli ingredienti senza montarli fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riscalda la panna in una casseruola media fino a quando non inizia a fumare, ma senza farla bollire.
- Metti a poco a poco la panna calda nel composto di uova, continuando a mescolare delicatamente con un cucchiaio, per non aggiungere aria.
- Aggiungi il purè di zucca e la cannella in polvere, quindi mescola ancora.
- Dividere il composto in 4 pirottine di ceramica (ramekin) da 7cm e posizionale in una pirofila da forno.
- Riempi la pirofila con acqua fino ad arrivare alla metà dell'esterno degli stampi, e cuoci le crème brulees per 50 minuti.
- Fai raffreddare le creme a temperatura ambiente, quindi conserva in frigo fino al momento di servire.
Per il Caramello
- Aggiungi un cucchiaio di eritritolo in ogni stampo subito prima di servire le creme.
- Caramella lo zucchero con il cannello oppure mettendo le pirottine nel forno con solo il grill acceso per 3 o 4 minuti.
Note
*Le calorie sono a porzione e sono da intendersi come una stima. Si prega di consultare un medico o un nutrizionista per informazioni nutrizionali più precise.