Tondini di zucca croccanti (Vegan e Paleo)
La zucca dona colore e sapore nel periodo più freddo. E’ un ottimo alimento ricco di nutrienti e che può insaporire svariati piatti, dalle preparazioni salate a quelle dolci. Oggi prepariamo dei tondini di zucca croccanti che possono essere utilizzati come antipasto o contorno. Una preparazione facile, veloce e davvero gustosa. Ecco la ricetta dei tondini di zucca croccanti.
Ingredienti per i tondini di zucca croccanti
- 200 g di zucca
- 50 g di mandorle tritate grossolanamente
- q.b. zenzero in polvere
- q.b. prezzemolo fresco o secco
- q.b. sale
- q.b. olio Evo
Come preparare i tondini di zucca croccanti
Preriscalda il forno a 200°. Taglia la zucca in tondini di circa mezzo centimetro di spessore, disponili su una teglia oliata leggermente e aggiungi un pizzico di sale su ogni tondino. A parte tritare le mandorle con le varie spezie ed erbe, aggiungi sale e olio evo a filo. Frulla tutto e disponi il trito su ogni tondino di zucca, inforna per circa 20 minuti.
CONSIGLIO – Per sbucciare e tagliare più velocemente la zucca, tagliala a metà e mettila nel forno con le due metà tagliate rivolte verso il basso, appoggiate su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuoci a 160-180° C. fino a quando non senti che la zucca si è ammorbidita leggermente. Questo è il momento per estrarla dal forno. Lasciala raffreddare qualche minuto e poi potrai sbucciarla, ripulirla dai semi e tagliarla come preferisci.
