Tartufi Alle Carote Senza Cottura (Vegani, Paleo, Whole30)
Una deliziosa ricetta di palline proteiche, ricche di grassi sani e senza cottura. Questi tartufi alle carote senza cottura sono morbidi, Paleo, vegani, senza cereali, senza glutine e senza zucchero!
Solitamente, le palline dolci senza cottura e vegane, vengono preparate con i datteri per avere una consistenza gommosa e una certa dolcezza naturale, ma non i nostri tartufi alle carote. Sono morbidi, gommosi e leggermente pastosi anche senza datteri, e contengono TUTTO il sapore della torta di carote, grazie alle spezie. Ricoperti di cocco grattugiato non zuccherato, sono lo spuntino perfetto tra un pasto e l’altro o un dessert sano.
Per avere uno snack povero di carboidrati e senza zucchero, abbiamo usato una combinazione di farina di cocco e farina di mandorle e li abbiamo addolciti con sciroppo d’acero senza zucchero. Ma se preferisci uno snack Paleo, devi usare uno sciroppo d’acero puro al 100%.
Guarda il video della ricetta:
Come si conservano i tartufi alle carote?
Queste palline di carote devono essere conservate in frigorifero. Mettile in un piatto e coprile con una pellicola di plastica, per evitare che si secchino. Si manterranno fresche in frigorifero per 2-3 settimane. Possono anche essere conservate in freezer per gustarle in un secondo momento. Rimarranno perfette per circa 3 mesi.
SUGGERIMENTO: Tira fuori dal freezer i tartufi alle carote circa 10 minuti prima di consumarli.
Tartufi Alle Carote Senza Cottura (Vegani, Paleo, Whole30)
Ingredienti
- 60 g Farina di mandorle
- 20 g Farina di cocco
- 1 cucchiaino Cannella
- 1/4 cucchiaino Noce moscata
- 1/4 cucchiaino Zenzero
- 20 g Carote tritate
- 2-3 gocce Estratto di vaniglia
- 40 ml Sciroppo d'acero senza zucchero oppure succo d'agave o miele
- 15 g Cocco grattugiato non zuccherato
Istruzioni
- In una ciotola capiente, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco e le spezie.
- Aggiungi lo sciroppo d'acero, le carote tritate e la vaniglia e mescola bene.
- In un piatto piano o in un vassoio, versa il cocco grattugiato.
- Dividi l'impasto in 8-10 parti. Con le mani, prendi una parte e compattala bene, poi forma una pallina, sempre premendo bene. Passa la pallina nel cocco grattugiato, ricoprendola uniformemente. Ripeti con le restanti palline. Metti i tartufi appena ottenuti in un piatto o in vassoio.
- Metti i tartufi alle carote in frigorifero o congelali fino a quando non diventano ben sodi, e conservali per 2-3 settimane in frigorifero e per 3 mesi nel freezer.
