Ricette per Diete Moderne
Le uova strapazzate sottovuoto, o uova strapazzate sous vide, è una delle ricette più interessanti da ricreare con la tecnica sous vide. Questo perché la consistenza risultante è molto più simile a una crema pasticcera che a...
Una sangria deliziosa, rinfrescante e incredibilmente liscia e vellutata. Questa Sangria bianca densa con frutta in sospensione è una tecnica creata dallo Chef Ferran Adrià. Addensando leggermente la sangria bianca con la gomma di xantano, non solo si...
Ricetta facile e veloce, e allo stesso tempo d’effetto e rinfrescante, presa gentilmente a credito da cuisinemoleculaire.com. Queste perle rosse di ciliegie (o caviale rosso di ciliegie), sono un classico della cucina molecolare. Puoi creare il tuo caviale con...
Questa Frutta Con Fonduta Al Cioccolato Scoppiettante è una ricetta molto semplice e veloce della cucina modernista che piacerà soprattutto ai bambini. L’ingrediente particolare è lo zucchero scoppiettante o frizzante, o zucchero popping. Forse...
Questo tè sembra il solito tè freddo, ma in realtà non è così. A parte il fatto che è aromatizzato con l’aggiunta di succo di mela e barbabietola, ma questo Tè di Mela E...
Popolo dei contrari alla cucina molecolare… scatenati! Perché questa ricetta della Crema di Frutta è esattamente una ricetta molecolare! I sostenitori della cucina tradizionale potrebbero inorridire! Ma no dai! Perché non provi a prendere...
Questa salsa al caramello e uvetta aromatizza al rum sous vide, è un’altra fantastica ricetta Sous Vide presa dal nostro sito di riferimento preferito amazingfoodmadeeasy.com. Questa salsa è ideale per i dolci o anche servita sul gelato...
Ecco un classico cocktail che, grazie alla mixologia molecolare, puoi mangiare quando vuoi! La cosa fantastica della ricetta del mixologista Eben Freeman, i Rice Krispies Bianchi Russi, è che non si tratta solo di alcuni...
