Mousse Di Albicocche
Pensi che la cucina molecolare sia una cosa troppo moderna o troppo complicata perché tu possa provarla? Credimi se ti dico che ti sbagli! La cucina molecolare altro non è che l’applicazione di alcuni...
Taggato: senza glutine
Perle Allo Sciroppo Per Spumante E Cocktail
Se vuoi fare una bellissima figura con i tuoi ospiti, questa ricetta di Perle profumate per spumante è l’ideale. Le perle sono un classico della cucina molecolare, e qui le usiamo per creare un...
Bastoncini Scoppiettanti
I bastoncini scoppiettanti sono una ricetta divertente, facile e perfetta per rendere speciale una festa di bambini! Perfetta per chi è alle prime armi nella cucina molecolare. Hai presente quando devi preparare qualcosa da mangiare per i...
Salsa Di Lampone Vinaigrette
Questa ricetta della salsa di lampone vinaigrette è perfetta per chi si vuole cimentare nella cottura sous vide senza particolari difficoltà. Gli aceti infusi sono un ottimo modo per aggiungere sapori particolari a vinaigrette e salse, ma sono spesso molto più...
Limonata Con Spuma Di Mirtillo
Uno dei nostri usi preferiti del sifone è quello di creare schiume per bevande e cocktail. E’ un ottimo modo per donare una bella presentazione a qualsiasi bevanda e far parlare i tuoi ospiti....
Straccetti Di Maiale Con Uova Alla Diavola E Caviale Di Peperoncino
Questa combinazione di straccetti di maiale con uova alla diavola e caviale di peperoncino piccante chipotle, è decisamente unica ed indimenticabile. Il caviale al chipotle è molto delicato ed esplode in bocca quando viene morso. Lo otterremo...
Schiuma Di Frappè Al Caffè
La gastronomia molecolare può essere intesa come un nuovo approccio alla cucina, che trasforma le ricette tradizionali in qualcosa di diverso e speciale. E questa ricetta del classico frappè al caffè non è da meno. Infatti,...
Burro Vegano
Per tutti i vegetariani e i vegani che non vogliono rinunciare al burro, e per gli amanti della cucina molecolare, ecco la ricetta del burro vegano. La base di questa ricetta è l’olio di cocco...
Purè Di Arancia
Questa semplice ricetta è stata presa da uno dei nostri siti di riferimento preferiti per la cucina modernista, e cioè modernrecipes.co.uk. Il purè di arancia ti permetterà di decorare i tuoi piatti in maniera davvero creativa, sia dolci...
Gel Fluido Di Mirtillo
Il gel fluido di mirtillo è un altro preparato base della cucina modernista per decorare tantissimi piatti. Questa velocissima ricetta è stata presa a credito da uno dei nostri siti web preferiti modernrecipes.co.uk, e la riportiamo qui per te,...
