Ricette per Diete Moderne
Hai presente la Salsa Olandese, o Hollandaise? Assomiglia alla maionese come colore e consistenza, ma in realtà è un po’ diversa da quest’ultima, in quanto la maionese non prevede cottura mentre la salsa olandese...
Hai presente la salsa tzatziki? E’ una gustosissima salsa fatta con yogurt greco e aglio, presente ovunque nella cucina greca. E noi abbiamo deciso di aggiungerci un additivo di gastronomia molecolare. L’alginato di sodio. Noi...
Per tutti i vegetariani e i vegani che non vogliono rinunciare al burro, e per gli amanti della cucina molecolare, ecco la ricetta del burro vegano. La base di questa ricetta è l’olio di cocco...
