Taggato: azoto liquido

L’azoto è un gas naturale. Esso può essere liquefatto e utilizzato in gastronomia molecolare per congelare schiume o per creare il gelato. Viene spesso erroneamente chiamato anche Nitrogeno Liquido. Continua a leggere e scoprirai Le Proprietà Dell’Azoto Liquido nella gastronomia molecolare. L’aria...