Spuma Al Timo E Albicocche
Questa ricetta della Spuma al Timo e Albicocche, permette di fondere alla perfezione il sapore del timo con il gusto delle albicocche. Gli ingredienti che ti servono sono pochi e semplici, ma la lavorazione è un po’ delicata, in quanto prevede l’uso del sifone per creare la mousse. Se non sai cos’è il sifone e a cosa serve, qui puoi trovare molte informazioni al riguardo.
Dimenticavamo di dirti che, se sei vegetariano, questa ricetta non fa per te in quanto prevede l’utilizzo di un additivo della cucina molecolare di origine animale, e cioè la gelatina. Ma adesso passiamo alla ricetta della spuma al timo e albicocche, che sicuramente ti farà fare un figurone con i tuoi ospiti.
Se dovesse mancarti qualche ingrediente o accessorio per creare questa ricetta, puoi dare un’occhiata al nostro SHOP per acquistarlo online.
Spuma Al Timo e Albicocche
Ingredienti
- 4 gr gelatina bovina in polvere
- 150 gr zucchero
- 300 ml acqua
- 1 rametto di timo la quantità dipende dai gusti personali
- albicocche sciroppate per riempire circa un terzo di 6 bicchieri o marmellata di albicocche
Istruzioni
- In un tegame, scalda l'acqua, lo zucchero e il timo per ottenere uno sciroppo.
- Spegni il fuoco, togli il rametto di timo e aggiungi la gelatina, mescolando bene.
- Passando il preparato attraverso un setaccio, versalo in un sifone.
- Metti in frigorifero per circa un'ora.
- Riempi i bicchieri con il composto di albicocche scelto.
- Avvita la cartuccia del gas del sifone e agita bene tenendolo capovolto.
- Ottieni la spuma versandola nei bicchieri.
