Snack Proteico Di Carne Essiccata Sweet & Spicy (Beef Jerky)
Questa snack proteico di carne essiccata è lo spuntino ideale per gli sportivi e per tutti coloro che seguono una dieta con pochi carboidrati.
Lo zucchero di canna e il miele conferiscono a questa carne essiccata un piacevole sapore dolce, che diventa subito dopo salato grazie alla salsa di soia. Alla fine, il peperoncino e il pepe ti regaleranno una piacevole nota piccante che ti sorprenderà.
Metti questa ricetta in cima al tuo elenco delle ricette “da provare”!
Consigli per la preparazione di questo snack proteico di carne essiccata sweet & spicy:
- Lascia marinare la carne per 24 ore per un sapore più intenso.
- Cospargi di peperoncino extra la carne subito prima dell’essiccazione per un sapore più piccante.
- Non tralasciare l’olio di sesamo, aggiunge davvero un sapore eccezionale a questa ricetta.
- Lascia raffreddare la carne per 5 minuti prima di verificare se il processo d’essiccazione è terminato.
SUGGERIMENTI:
- Per la preparazione della carne e l’essiccazione, segui le istruzioni che trovi qui: COME SI FA LA CARNE ESSICCATA FATTA IN CASA
- Per rendere questa ricetta paleolitica, sostituisci la salsa di soia con l’Amino di Cocco e lo zucchero di canna con lo Zucchero di Cocco.
- Puoi acquistare l’olio di sesamo nei negozi di prodotti alimentari naturali e biologici, oppure anche online, cliccando qui: acquista l’olio di sesamo su Amazon.
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Snack Proteico Di Carne Essiccata Sweet & Spicy
Ingredienti
- 500 g Manzo magro tagliato a fette di circa 3cm di larghezza e 5mm di spessore
- 2 cucchiai Zucchero di canna
- 1 cucchiaio Succo di limone
- 1 cucchiaino Senape di Digione
- 1 cucchiaio Miele
- 50 g Salsa di soia
- 1 cucchiaino Zenzero macinato
- 2 cucchiaini Peperoncino in fiocchi
- 1 cucchiaino Pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino Olio di sesamo
- 50 ml Acqua fredda
Istruzioni
- Metti tutti gli ingredienti, tranne la carne, in una ciotola e mescolali bene.
- Metti la carne in una ciotola o in sacchetti di plastica con la zip e ricoprila bene con la marinatura appena ottenuta.
- Lascia marinare la carne per 6-24 ore in frigorifero.
- Trascorso il tempo, rimuovi la carne dal frigorifero, filtra il liquido in eccesso con uno scolapasta e asciugala con salviette di carta.
- Metti la carne a essiccare con il metodo di essiccazione preferito: con l'essiccatore a 70° oppure nel forno leggermente aperto per 2-4 ore a 70-75° C.
- La carne sarà pronta quando la potrai piegare senza spezzarla, e strappandola si vedranno le fibre bianche.
