Semplici Tortillas Paleo (senza glutine e latticini)
Se stai cercando una versione paleo davvero semplice di una tortilla senza glutine, continua a leggere. Questa ricetta per semplici tortillas paleo è nata proprio dall’esigenza di molti di avere delle tortillas che si possano arrotolare o piegare senza rompersi, ma che siano rigorosamente senza glutine o latticini, e paleolitiche.
La combinazione di farina di cocco e tapioca in queste tortillas paleo, contribuisce a creare una struttura ideale e un sapore davvero delicato. Solitamente infatti, il problema delle tortillas senza glutine è che non si riescono a piegare senza spezzarsi, ma con questa ricetta, non crederai al risultato che abbiamo ottenuto!
Cosa puoi fare con queste tortillas Paleo?
- Possono essere utilizzate in applicazioni dolci o salate.
- Le puoi preparare in anticipo anche di qualche giorno per averle a disposizione all’occorrenza.
- Puoi preparare dei gustosi piatti italiani, farcendole con fette di prosciutto cotto, maionese, insalata e arrotolandole. I bambini le adoreranno! Provale anche nella versione messicana e paleo con il nostro Chili Paleo e Whole30.
- Le puoi congelare e scongelare, rimarranno sempre elastiche!
Come preparare le tortillas Paleo?
La preparazione delle nostre semplici tortillas paleo è facilissima!
Innanzitutto, devi mescolare bene insieme tutti gli ingredienti. Poi scalda un po’ di ghee o olio di cocco in una padella antiaderente. Quando la padella sarà calda, cuoci le tortillas per un minuto o due su ciascun lato, fino a quando non diventano dorate. Ripeti con la pastella rimanente.
Guarda il video di questa ricetta:
Ora sei pronto a goderti le tortillas paleo alla farina di tapioca!
Come si conservano le tortillas Paleo?
Queste tortillas si conservano bene in frigorifero, quindi puoi preparale durante il fine settimana e usarle per i tuoi pranzi durante la settimana. Si mantengono dai 5 ai 7 giorni. Il modo migliore per conservarle è quello di posizionare un foglio di carta assorbente tra una tortillas e l’altra, per assorbire l’umidità.
Allo stesso modo le puoi anche congelare. Ti basterà poi scongelarle in frigorifero o a temperatura ambiente prima dell’uso, tamponandole con dei tovaglioli di carta se c’è ancora umidità. Quindi scaldale leggermente e gustale!
Semplici Tortillas Paleo
Ingredienti
- 2 Uova medie
- 170 ml Acqua
- 120 g Farina di tapioca
- 30 g Farina di cocco
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaio Ghee
Istruzioni
- Metti le uova e l'acqua in una ciotola di medie dimensioni e sbatti bene a mano con una frusta.
- Aggiungi gli ingredienti secchi - farina di tapioca, farina di cocco e sale - e mescola bene.
- Scalda un po' di Ghee a fuoco medio in una padella di circa 20cm di diametro, versa circa 1/8 della pastella e scuoti delicatamente la padella per ricoprire uniformemente il fondo. La tortilla dovrebbe iniziare a staccarsi dai bordi mentre cucina.
- Cuoci per 1-2 minuti ciascun lato, fino a quando la tortilla diventa leggermente dorata ma rimane sempre morbida. Ripeti con la pastella rimanente.
- Se non servi subito le tortillas, falle raffreddare completamente e conservale in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico di vetro.
Note
- Se stai preparando le tortillas per una ricetta dolce, aggiungi 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Puoi sostituire il Ghee con l'olio di avocado o l'olio di cocco.
- Se non puoi usare la farina di cocco, aggiungi un cucchiaio in più di farina di tapioca.
