Polpettone autunnale di tacchino con crema ai funghi
I funghi in questo periodo la fanno da padroni, io li adoro: al forno, in padella, come condimento per un primo o secondo, sono davvero eccezionali! Oggi vorrei proporti una ricetta sfiziosa, ma nello stesso tempo molto semplice e veloce da preparare, che piacerà a tutta la famiglia. Un polpettone autunnale di tacchino con crema ai funghi, da leccarsi i baffi.
Ecco gli ingredienti per preparare il polpettone autunnale di tacchino con crema ai funghi
Per il polpettone:
- 500gr di macinato di tacchino
- q.b sale
- q.b. pepe
- olio Evo
- una manciata di semi di finocchio
Io non ho aggiunto più nulla, ma se preferisci puoi aggiungere 1 uovo e qualche altra spezia a piacere.
Per la crema ai funghi:
- 200gr di funghi ( io ho usato i cardoncelli)
- q.b sale
- q.b. pepe
- Olio Evo
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- 2 cucchiai di yogurt di soia senza zucchero
Come si prepara il polpettone autunnale di tacchino con crema ai funghi
Pre-riscalda il forno a 180° e inizia a pulire i funghi con una pezzuola umida, cercando di eliminare i residui di terra, consiglio di evitare di lavare i funghi direttamente sotto l’acqua corrente. Tagliali a pezzi e posizionali in una teglia da forno e aggiungi: olio, sale,pepe ed uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti. Inforna per 15 minuti a 180°.
Mentre i funghi cuociono prepara il polpettone, inserisci la carne macinata in un contenitore e insaporisci con: sale, pepe, semi di finocchio e spezie a piacere, questo tipo di carne solitamente si amalgama facilmente, ma se dovesse risultare difficoltoso puoi aggiungere 1 uovo. Una volta impastato bene il tutto, posiziona la carne condita su un foglio di carta da forno e cerca di compattarla con le mani, formando un polpettone. Aiutati arrotolando un lato della carta da forno sulla carne per dare meglio la forma. Dopo aggiungi un filo d’olio e informa per 45 minuti circa.
Sforna i funghi e prepara la crema: unisci i funghi a prezzemolo fresco, olio e lo yogurt di soia e se desideri anche un’altra manciata di sale. Frulla con un minipimer e la crema è pronta. Una volta sfornato il nostro polpettone, fallo rassettare e dopo taglialo a fette, aggiungendo la crema su ogni fetta. Buon appetito!
Velocissimi biscotti PALEO con solo 2 ingredienti
Ingredienti
- 100 g mandorle
- 2 banane mature
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180° e prepara una teglia grande foderandola con carta da forno.
- Trita le mandorle grossolanamente.
- Sbuccia le banane e tagliale a pezzi. Mettile in piatto e schiacciale con una forchetta per ottenere una purea liscia.
- Unisci le mandorle tritate grossolanamente e mescola bene.
- Aiutandoti con un cucchiaio forma 12 biscottini rotondi e piatti e posizionali sulla carta forno, a distanza di 1,5-2 cm l'uno dall'altro.
- Inforna per circa 20 minuti circa e lascia raffreddare completamente prima del consumo. Una porzione è di circa 3 biscotti.
