Ricette per Diete Moderne
Quando una di quelle persone super impegnate ma assolutamente attente al proprio corpo e alla propria salute, che lavorano almeno 8 ore al giorno e poi a casa inseguono per tutte le stanze i...
Una domanda molto frequente: “Che cos’è la Gastronomia Molecolare?” Sentendo il termine “cucina molecolare“, molti di voi sicuramente inorridiranno! Chi preferirebbe mangiare un piatto di spaghetti di agar-agar piuttosto che un bel piatto di...
Il budino di mango e semi di chia è così cremoso e dolce che lo puoi considerare tranquillamente un dessert. Ma è anche talmente salutare che puoi consumarlo anche se sei un fanatico del...
La ricerca sulla conservazione degli alimenti non è cosa recente. Gli esseri umani hanno sempre cercato di conservare i prodotti alimentari innanzitutto raffreddando, asciugando o affumicando la carne, poi aggiungendo sale, aceto e zucchero....
Vuoi imparare a chiudere una busta sottovuoto (Sous Vide) con il metodo dell’immersione in acqua? Continua a leggere questo articolo e scoprirai che non è una cosa tanto complicata! Come sigillare una busta sottovuoto...
Questa ricetta di quesadillas vegetariane farcite è una delle più gustose in circolazione ed è ricca di verdure! È perfetta per pranzi o cene salutari, sia per gli adulti che per i bambini. Cosa...
Se vuoi sapere come si usano i sali di calcio nella cucina moderna o nella cucina molecolare, continua a leggere questo articolo perché cercheremo di spiegartelo in maniera più semplice possibile. L’origine dei sali di calcio...
Scommettiamo che pensavi che i nachos dovessero per forza rimanere fuori dalla tua tavola, dato che sei un accanito sostenitore della dieta con pochi carboidrati! Bene, ripensaci. Questi Nachos con pochi carboidrati potranno tranquillamente...
Queste deliziose barrette alle mandorle e mirtilli rossi sono senza glutine, senza latticini, senza soia, sono facili da preparare, non richiedono cottura e sono completamente vegetariane. Vuoi sapere da dove c’è venuta l’idea di queste...
Se hai iniziato da poco a creare qualche ricetta di gastronomia molecolare, ti sarai sicuramente imbattuto in termini strani, come agar-agar, ultratex, carragenina, gellano, alginato di sodio ecc. In questo articolo, ti spieghiamo il...
