Insalata Rosa Disintossicante Con Barbabietole E Mela Verde
Dato che tutti conosciamo le proprietà benefiche per la nostra salute di molte verdure, non c’è da sorprendersi nello scoprire come le barbabietole, alimenti abbastanza economici, siano un vero e proprio tesoro per la nostra salute. Disponibili tutto l’anno e facili da preparare, basta averne sempre a disposizione un paio nel frigorifero, unire alcuni altri ingredienti gustosi e sani come la mela, ed ecco pronta la nostra insalata rosa disintossicante con barbabietole e mela verde.
Le barbabietole sono un concentrato di antiossidanti e un tonico eccezionale per le nostre cellule, e contengono anche fitonutrienti che svolgono un ruolo chiave nell’innescare i processi naturali di disintossicazione all’interno dei nostri corpi. Il loro pigmento rosso, chiamato “betanina”, supporta questa disintossicazione ed è praticamente esclusivo delle barbabietole e di alcune altre verdure.
L’umile barbabietola contiene molti elementi importanti, tra cui il folato, una vitamina B, e altri minerali come il magnesio, il potassio, il rame e il manganese. Mentre il folato è una vitamina chiave nei processi di rigenerazione cellulare, gli altri minerali hanno un ruolo importante per un corretto funzionamento delle cellule del corpo e per la loro disintossicazione, aiutano a eliminare l’acqua in eccesso, le tossine e il sodio, e a mantenere un ambiente alcalino.
I fitonutrienti delle barbabietole offrono anche una protezione antiossidante e antinfiammatoria alle cellule, prevenendo l’insorgenza di malattie croniche e inibendo la crescita delle cellule tumorali.
(Foto Micaela Fiorellini / Shutterstock)
Il modo migliore per bilanciare la dolcezza e il sapore terroso delle barbabietole è combinarle con ingredienti rinfrescanti, come agrumi o mele. Le mele verdi sono alimenti disintossicanti eccezionali, perché contengono pectina, una fibra solubile che si lega a colesterolo in eccesso, tossine e vecchi estrogeni e li elimina dal sistema digestivo, dandogli una buona pulizia.
Le mele verdi sono anche un’ottima fonte di Vitamina C, e forniscono un supporto antiossidante alle cellule per combattere il danno dei radicali liberi.
In questa ricetta troverai inoltre mandorle e semi di zucca, che arricchiscono l’insalata con una sana dose di grassi mono-insaturi. Questi grassi facilitano l’assorbimento degli antiossidanti presenti nelle barbabietole.
Ecco come si prepara l’insalata rosa disintossicante con barbabietole:
Insalata Rosa Disintossicante Con Barbabietola E Mela Verde
Ingredienti
- 3 Barbabietole medie
- 2 cucchiai Aceto di mele
- 1 cucchiaino Succo di limone fresco
- 1/3 cucchiaino Sale
- 1 Mela verde sbucciata e tagliata a fette
- 1 cucchiaio Mandorle
- 1 cucchiaio Semi di zucca
- 1 cucchiaio Prezzemolo fresco
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Scotta le barbabietole 5 minuti in acqua bollente e poi lasciale raffreddare completamente.
- Metti le barbabietole, sbucciate e tagliate a fette, in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungi l'aceto, il limone e il sale e mescola bene.
- Lascia riposare per 10 minuti.
- Aggiungi i rimanenti ingredienti, mescola bene e servi.
Note
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