Finta Cheesecake Al Cioccolato Con Pochi Carboidrati, Senza Latticini E Senza Glutine

Name: Finta Cheesecake Al Cioccolato Con Pochi Carboidrati, Senza Latticini E Senza Glutine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 200 g di farina di mandorle; 40 g di eritritolo in polvere; 1 pizzico di sale; 8 cucchiai di olio di cocco fuso; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 300 g di crema di cocco; 115 g di cioccolato fondente almeno 70%, senza latte; 65 g di crema di mandorle 100%; 2 cucchiai di eritritolo in polvere; 2 cucchiai di cacao in polvere; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 1 pizzico di sale

di Micaela

Finta Cheesecake Al Cioccolato Con Pochi Carboidrati immagine

Vai Alla Ricetta Stampa La Ricetta

Questa finta cheesecake al cioccolato con pochi carboidrati piacerà a tutti e non ti farà avere sensi di colpa! Senza latticini, senza cereali e senza zucchero, puoi credere che sia buona come le torte tradizionali, se non di più? E inoltre è molto più sana.

Prova questa ricetta, è facilissima e ti permetterà di mangiare una squisita cheesecake senza avere rimpianti.

Finta cheesecake, senza cereali, senza formaggio e chetogenica immagine

Quali sono gli ingredienti della finta cheesecake al cioccolato con pochi carboidrati

Ecco che cosa ti servirà per preparare questa cheesecake chetogenica senza latticini:

Cheesecake al cioccolato e cocco chetogenica decorata con gocce di cioccolato immagine

Come si prepara la finta cheesecake al cioccolato con pochi carboidrati

Temi che la preparazione di una finta cheesecake, senza cereali, senza formaggio e chetogenica sia troppo complicata? Non preoccuparti, è tutto molto semplice.

Per prima cosa dovrai preparare la base, mescolando con le mani tutti gli ingredienti fino a formare un impasto uniforme. Metti l’impasto nella tortiera e premilo bene con le mani nel fondo, spingendolo fino ai bordi. Bucherella la base con una forchetta e inforna a 180° per circa 8 minuti, o fino a quando i bordi della base non saranno leggermente dorati.

Mentre la base si raffredda, prepara il ripieno. Mescola tutti gli ingredienti, tranne il cioccolato, con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio. Poi incorpora bene il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Versa il ripieno sulla base e livellalo con una spatola.

Copri la tortiera con un coperchio o un piatto e fai raffreddare la torta in frigorifero per almeno 4 ore.

Ora puoi decorare la cheesecake con pezzettini di cioccolato fondente senza latte e/o foglie di menta fresca. Oppure, se preferisci, anche con panna montata vegana, ma attenzione allo zucchero!

Torta al cioccolato senza glutine, senza lattosio e senza zucchero immagine

Conserva in frigorifero per un massimo di 4 giorni, oppure congela fino a 2 mesi e fai scongelare in frigorifero prima di servire. In quest’ultimo caso, ti conviene tagliarla prima a fette, in modo che potrai fare scongelare solo le porzioni che ti serviranno.

NOTA. Se non cerchi una cheesecake chetogenica ma ti interessa solo che sia senza glutine e senza latticini, puoi sostituire l’eritritolo con lo zucchero a velo tradizionale, considerando però che quest’ultimo dolcifica di più, quindi te ne basterà 2/3 del quantitativo che trovi nella ricetta.