Dolce Al Limone Senza Zucchero
Questo dolce al limone senza zucchero è una versione a basso contenuto di carboidrati delle classiche barrette dessert al limone. Una pasta frolla fatta con farina di mandorle ricoperta da un delizioso ripieno di limone, il tutto ricoperto di zucchero a ZERO calorie. Un delizioso dessert chetogenico che sicuramente stupirà, perché sembra incredibile che sia senza zucchero.
Solo 6 ingredienti e 3 grammi di carboidrati netti per porzione, un peccato di gola che non è un peccato!
Quali sono gli ingredienti di questo Dolce Al Limone Senza Zucchero
Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno per questo dolce al limone con pochi carboidrati. Sono solo 6:
- Farina di mandorle
- Burro
- Dolcificante in polvere con zero calorie
- Succo di limone fresco
- Uova a temperatura ambiente
- Tuorlo d’uovo – Oltre alle uova intere, il tuorlo d’uovo in più conferisce al ripieno una consistenza morbida e uno splendido colore giallo
- Farina di cocco – Addensa il ripieno, senza bisogno di farina a base di cereali
Come si prepara il Dolce Al Limone Senza Zucchero
Inizia preparando la tua base di pasta frolla. Impasta la farina di mandorle con il burro e lo zucchero a velo chetogenico e trasferisci il composto in una padella da cm 20×20, foderata con carta da forno. Cuoci per 15 minuti a 180° C., fino a doratura. Mentre la crosta cuoce, prepara il ripieno al limone. Mescola il burro ammorbidito, il succo di limone e lo zucchero a velo, finché non sono ben amalgamati. Incorpora le uova, i tuorli e infine la farina di cocco. Versa il ripieno al limone sulla base e rimetti in forno. Cuoci per 20-25 minuti, fino a quando la crema al limone non si muove più.
Lascia raffreddare completamente il dolce al limone, prima di trasferirlo in frigorifero per almeno 2 ore, affinché si rassodi. A questo punto, lo potrai tagliare in 12 pezzi e spolverare con lo zucchero a velo, sempre chetogenico.
Suggerimenti per preparare un perfetto Dolce Al Limone Senza Zucchero
Ecco alcuni consigli sulla preparazione di questo dessert chetogenico.
Trasferisci il ripieno al limone sulla base appena sfornata. Ciò garantisce che la miscela rimanga densa e che le uova non si separino.
Non cuocere troppo il dolce. Continuerà a cuocere mentre si raffredda e si addenserà ulteriormente in frigorifero.
Se, per qualche motivo non puoi mangiare la farina di cocco, puoi provare a sostituirla con un cucchiaino raso di gomma di xantano.
Se gradisci un sapore di limone più pronunciato, puoi aggiungere un po’ di scorza di limone al ripieno, prima di infornare.
Come si conserva il Dolce Al Limone Senza Zucchero
Questo dolce al limone si può conservare in frigorifero fino a 2 settimane, chiuso in un contenitore di vetro. Inoltre, puoi conservare le singole porzioni in freezer, fino a 6 mesi. In questo caso, ti consigliamo di congelarle prima in un vassoio, ben separate l’una dall’altra, in modo che non si attacchino. Dopodiché potrai metterle in sacchetto da freezer. Scongelale in frigorifero la notte prima del consumo.
Dolce Al Limone Senza Zucchero
Ingredienti
Per la Base
- 200 g Farina di mandorle
- 110 g Burro a temperatura ambiente
- 60 g Eritritolo in polvere
Per la Farcitura al Limone
- 60 g Burro ammorbidito
- 110 g Succo di limone fresco
- 60 Eritritolo in polvere
- 5 Uova grandi
- 1 Tuorlo grande
- 200 g Farina di cocco
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Ricopri una teglia quadrata da cm 20x20 con carta forno e mettila da parte.
- In una terrina, impasta bene la farina di mandorle, il burro e il dolcificante. Trasferisci il composto nella teglia foderata, appiattendolo e schiacciandolo bene fino a ottenere una base di circa 1/2 centimetro.
- Cuoci la base per 10-15 minuti o finché non diventa dorata. Mentre cuoce, prepara la farcitura al limone.
- In una ciotola mescola il burro ammorbidito, il succo di limone e lo zucchero a velo. Aggiungi le uova, il tuorlo extra e mescola bene, poi aggiungi la farina di cocco.
- Estrai la base dal forno e, velocemente, aggiungi il ripieno al limone e stendilo uniformemente.
- Cuoci per 20 minuti circa, o fino a quando il centro si è rassodato ma continua a oscillare leggermente.
- Sforna e lascia raffreddare completamente la torta nella teglia, prima di riporla in frigorifero per almeno 2 ore, per rassodarsi completamente.
- Estrai il dolce dal frigo e taglia in 12 rettangoli, poi spolvera con ulteriore dolcificante.
- Conserva in frigorifero fino a 2 settimane, in un contenitore di vetro, oppure in freezer fino a 6 mesi.
- Scongela in frigorifero la notte prima del consumo.
