Come preparare calzoni chetogenici perfetti

Scommettiamo che non vedevi l’ora di trovare una ricetta con pochi carboidrati e senza glutine che potesse sostituire la cena del sabato sera o della domenica! Gustare uno dei nostri calzoni cheto ti farà sentire appagato, perché ti toglierà la voglia di pizza ma senza che tu abbia dei sensi di colpa per avere mangiato qualcosa di poco sano. Facilissimi da preparare, sono fondamentalmente un panino di pizza da farcire come preferisci, quindi le possibilità sono infinite! Continua a leggere per scoprire come preparare calzoni chetogenici perfetti con il ripieno che più ti piace.

Questi calzoni senza glutine non ti faranno sentire la mancanza dei tradizionali calzoni pieni di carboidrati. Ricchi di formaggio e salame e poveri di zuccheri e senza nemmeno un grammo di cereali, hanno un sapore buonissimo.

Quali sono gli ingredienti di questi calzoni chetogenici

Questa ricetta utilizza un impasto classico della dieta chetogenica, a base di farina di mandorle e mozzarella e un ripieno di ricotta e salame. Ma la cosa bella è che puoi farcire questi calzoni chetogenici con quello che più ti piace e che meglio si adatta alle tue esigenze: prosciutto, pomodoro, mozzarella – salsiccia e cipolla – pomodoro, peperoni, zucchini e funghi. Questo sono altri esempi che si adattano alla perfezione ad una dieta con pochi carboidrati!

Ecco gli ingredienti di questa ricetta:

• Mozzarella per pizza
• Formaggio cremoso non magro
• Uova
• Farina di mandorle
• Lievito in polvere
• Ricotta
• Salame
• Timo, origano, sale e pepe

Come preparare calzoni chetogenici perfetti

Questi calzoni richiedono solo 30 minuti di preparazione e pochi passaggi.

Per prima cosa sciogli la mozzarella e il formaggio cremoso al microonde. Se la mozzarella dovesse fare acqua, ti consigliamo di scolarla. A questo punto aggiungi la farina di mandorle, il lievito e l’uovo, e impasta bene fino ad ottenere un impasto elastico e liscio.

Dividi il composto in 4 parti uguali e adagiale al centro di altrettanti quadrati di carta da forno, della misura di circa cm 30×30. Posiziona sopra ciascuno altri 4 pezzi di carta da forno e con matterello stendi gli impasti fino a formare 4 cerchi dello spessore di 3-4 millimetri.

Togli lentamente i fogli di carta da forno superiori e aggiungi un po’ di ricotta, salame, sale e pepe al centro di una metà di ciascun disco di pasta. Ripiega l’altra metà sopra il ripieno (aiutandoti con la carta da forno inferiore, in quanto l’impasto sarà piuttosto appiccicoso) per formare la tipica mezzaluna dei calzoni. Con una forchetta, schiaccia bene i bordi dei calzoni per sigillarli bene. Posiziona delicatamente i calzoni su una teglia.

Sbatti un uovo e spennella le superfici dei calzoni. Termina con una spolverata di origano, timo a piacere e inforna a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura. Servi i calzoni ancora caldi, con un altro po’ di origano e sale sulla superficie.

Consigli e trucchi su come preparare calzoni chetogenici perfetti

Ecco alcuni suggerimenti su come preparare dei calzoni chetogenici perfetti.

Non esagerare con la farcitura. Non riempire troppo i calzoni, altrimenti non riuscirai più a chiuderli bene.

Precuoci alcuni ingredienti del ripieno. Se stai riempiendo il tuo calzone con delle verdure, saltale in padella fino a quando non si saranno leggermente ammorbidite. Se opti per la salsiccia, pre-cuocila in padella per separarla dal liquido, che poi dovrai eliminare prima di farcire il calzone.

Evita gli zuccheri nascosti. Se usi la salsa di pomodoro, assicurati che sia senza zucchero e non aggiungerne troppo o la base diventerà molliccia.

Puoi preparare questi calzoni in anticipo? È meglio servirli appena sfornati, ma puoi preparare i calzoni già in giornata e tenerli coperti in frigorifero fino al momento di cuocerli. Una volta cotti invece si conservano in frigorifero per 2 o 3 giorni e possono essere riscaldati in forno caldo.

Fai attenzione alle porzioni. Con questa ricetta otterrai 4 calzoni non molto grandi ma molto nutrienti. Quindi considera che un bambino probabilmente mangerà solo un calzone, mentre un adulto con buon appetito potrebbe volerne due, anche perché sono davvero buonissimi!