Cocktail Blue Lagoon Schiumoso
Il Blue Lagoon è un famoso cocktail a base di liquore Blue Curaçao, succo di limone e Vodka. Esistono molte varianti di questo cocktail, e oggi te ne proponiamo una che sfrutta le tecniche della mixologia molecolare e consiste nell’utilizzare la lecitina di soia. Creeremo così un cocktail blue lagoon schiumoso.
Come hai capito, la cucina molecolare non utilizza additivi dannosi o chimici. Anzi, la lecitina di soia viene solitamente introdotta nelle diete come integratore sano. E le sue molecole reagiscono con le molecole di altri alimenti in modi davvero particolari. Per prima cosa reagisce come emulsionante, promuovendo così l’emulsione tra due sostanze che altrimenti non si mescolerebbero tra loro. E, seconda cosa, permette di intrappolare l’aria ottenendo schiume leggere che, una volta congelate, diventano schiume solide.
Grazie all’aggiunta di un po’ di lecitina di soia quindi, riuscirai ad ottenere una bellissima schiuma per decorare i tuoi bicchieri. Sempre lo stesso Blue Lagoon, ma con un tocco di creatività!
E se non dovessi trovare la lecitina di soia nei negozi vicino a casa tua (cosa davvero improbabile), puoi dare un’occhiata al nostro SHOP per acquistarla online.
Cocktail Blue Lagoon Schiumoso
Ingredienti
- 2 gr lecitina di soia
- 15 cl Curaçao
- 16 cl Vodka
- 8 cl succo di limone
- ghiaccio
Istruzioni
- Per decorare i bicchieri, metti un po' di zucchero in un piattino fondo e fai lo stesso in una tazza nella quale però devi aggiungere anche un po' di Curaçao. Immergi i bordi di ciascun bicchiere prima nel Curaçao poi nello zucchero.
- Ripartisci il succo di limone e la vodka nei 4 bicchieri. Aggiungi alcuni cubetti di ghiaccio.
- Per preparare la schiuma, versa il Curaçao in un piccolo contenitore e aggiungi la lecitina di soia. Poi frulla per assicurarti di incorporare la massima quantità di aria.
- Con l'aiuto di un cucchiaio, prendi la schiuma formata sulla superficie e aggiungila ai cocktail di vodka e limone. Il Curaçao si diffonderà gradualmente nella Vodka. Il cocktail Blue Lagoon Schiumoso è pronto da servire.
