Ricette per Diete Moderne
Se vuoi sapere come si usano i sali di calcio nella cucina moderna o nella cucina molecolare, continua a leggere questo articolo perché cercheremo di spiegartelo in maniera più semplice possibile. L’origine dei sali di calcio...
Se hai iniziato da poco a creare qualche ricetta di gastronomia molecolare, ti sarai sicuramente imbattuto in termini strani, come agar-agar, ultratex, carragenina, gellano, alginato di sodio ecc. In questo articolo, ti spieghiamo il...
Che Cos’è Lo Zucchero Scoppiettante o Zucchero Popping (Popping Sugar) Lo zucchero scoppiettante, o popping sugar, è uno zucchero che scoppietta sulla lingua grazie all’aggiunta di anidride carbonica. Lo zucchero popping è formato da una miscela di...
Se ti stai cimentando in qualche ricetta di gastronomia molecolare e ancora non conosci tutti gli incredibili additivi che vengono utilizzati, sicuramente ti starai chiedendo che cos’è l’UltraTex o Ultra-Tex. Questo nome strano, quasi...
Se segui una dieta con pochi carboidrati, avrai probabilmente sentito parlare dei dolcificanti alternativi, cioè i sostituiti a zero calorie o pochissime calorie dello zucchero tradizionale. In particolare ti starai chiedendo “Che Cos’è l’Eritritolo?“,...
Come si fa la Fermentazione Degli Alimenti La fermentazione degli alimenti e la latto-fermentazione erano tecniche già utilizzate molti anni fa, come mezzo per conservare gli alimenti per lunghi periodi, in un epoca in...
Che cos’è la Carragenina? La Carragenina è un agente gelificante estratto da alghe rosse di varie specie, utilizzato da anni nell’industria alimentare (tra gli ingredienti viene indicato con la sigla E407) e oggi anche nella cucina molecolare. La...
Che cos’è la dieta chetogenica? Una dieta chetogenica è una dieta a basso contenuto di carboidrati, in cui il corpo produce chetoni nel fegato da utilizzare come energia. Si è soliti utilizzare molti termini...
Cos’è l’Agar-Agar? L’Agar-agar è una sostanza gelificante naturale ricavata dalle pareti cellulari delle alghe rosse della famiglia delle Gelidiacee, come le gelidium e le gracilarie. È una sostanza termo-resistente, che viene usata nella cucina...
Cerchi un modo semplice, naturale ed efficace per scoraggiare insetti e parassiti ad abitare nelle tue piante? Questo Spray Antiparassitario Naturale Con Erbe Fatto In Casa incoraggerà queste creature a spostarsi altrove e a...
