Calzone Paleo Salsiccia e Cipolla
Se sei un amante della pizza, e in particolare dei calzoni, ma pensi di doverci rinunciare per sempre dato che segui la dieta Paleo, sarai felice di sapere che questa ricetta ti farà ricredere. Questo Calzone Paleo Salsiccia e Cipolla ti toglierà la voglia di calzoni e di pizza, e nello stesso tempo non ti farà sentire in colpa, in quanto è fatto con tutti ingredienti consentiti dalla dieta paleo.
Quindi, niente cereali, niente glutine, niente latticini e niente prodotti industriali, per questi calzoni paleo con salsiccia e cipolla.
Quali sono gli ingredienti del calzone paleo salsiccia e cipolla
- Farina di mandorle molto fine
- Farina di tapioca o tapioca in polvere
- Farina di cocco
- Aglio in polvere
- Sale marino
- Latte di cocco o di mandorle
- Cipolla
- Spinacini freschi
- Funghi di un tipo a piacere spezzettati
- Pasta di salsiccia senza additivi e conservanti
- Olio extravergine di oliva
- Salsa di pomodoro senza zucchero
- Basilico fresco
Come si preparano i calzoni paleo salsiccia e cipolla
Per preparare i tuoi calzoni paleo, devi prima preparare il ripieno e poi farlo raffreddare un po’ prima di usarlo come farcitura.
In una padella antiaderente, scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando non diventa lucida. Aggiungi gli spinaci, i funghi e la salsiccia e cuoci fino a quando la carne non sarà cotta, rompendola con un cucchiaio di legno durante la cottura. Togli il composto di carne dal fuoco, scola tutto l’eventuale liquido e metti da parte.
Preriscalda il forno a 200 °C e prepara 8 fogli di carta da forno da circa 30×30 cm e una teglia da forno di dimensione medio grande.
In una terrina mescola la farina di mandorle, la farina di tapioca, l’aglio in polvere e il sale. Aggiungi lentamente il latte di cocco e amalgama bene fino ad ottenere un impasto liscio.
Dividi l’impasto in 4 parti uguali. Metti una porzione d’impasto su un foglio di carta da forno, ricoprila con un altro foglio e stendila con un matterello, passando sopra il foglio superiore, fino a formare un cerchio di circa 15 cm diametro e 1/2 cm di spessore. Rimuovi il foglio superiore e versa circa 1/4 del composto di carne al centro del cerchio, quindi piega una metà sull’altra, ricoprendo bene il ripieno, fino a formare una mezza luna. Sigilla i bordi con una forchetta e trasferisci il calzone nella teglia con la sua carta da forno inferiore. Ripeti con gli altri pezzi di pasta.
Quando i calzoni sono tutti nella teglia, spennellali con un po’ d’olio d’oliva e di salsa di pomodoro. Condisci con un pizzico di sale e qualche foglia di basilico e cuoci per 15-20 minuti o fino a doratura. Estrai la teglia dal forno e decora i calzoni con basilico fresco e servili caldi.
Come si conservano i calzoni paleo salsiccia e cipolla
I calzoni paleo si mantengono in frigorifero un paio di giorni, oppure in freezer, avvolti singolarmente in carta stagnola, fino a 2 mesi. Al momento del consumo, fai scongelare il tuo calzone in frigorifero o a temperatura ambiente, poi scaldalo in una padella antiaderente a fuoco basso per 2-3 minuti per parte.
Calzone Paleo Salsiccia e Cipolla
ATTREZZATURA
- Forno
- Carta da forno
Ingredienti
- 150 g Farina di mandorle molto fine
- 60 g Farina di tapioca o tapioca in polvere
- 60 g Farina di cocco
- 1/2 cucchiaino Aglio in polvere
- 1 cucchiaino Sale marino
- 240 ml Latte di cocco o di mandorle
- 1 Cipolla tagliata a dadini
- 30 g Spinacini freschi
- 4 cucchiai Funghi di un tipo a piacere spezzettati
- 100 g Pasta di salsiccia senza additivi e conservanti
- 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva
- 30 g Salsa di pomodoro senza zucchero
- Basilico fresco
Istruzioni
- Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a quando non diventa lucida.
- Aggiungi gli spinaci, i funghi e la salsiccia e cuoci fino a quando la carne non sarà cotta, rompendola con un cucchiaio di legno durante la cottura. Togli il composto di carne dal fuoco, scola tutto l'eventuale liquido e metti da parte.
- Preriscalda il forno a 200 °C e prepara 8 fogli di carta da forno da circa 30×30 cm e una teglia da forno di dimensione medio grande.
- In una terrina mescola la farina di mandorle, la farina di tapioca, l'aglio in polvere e il sale. Aggiungi lentamente il latte di cocco e amalgama bene fino ad ottenere un impasto liscio.
- Dividi l'impasto in 4 parti uguali. Metti una porzione d'impasto su un foglio di carta da forno, ricoprila con un altro foglio e stendila con un matterello, passando sopra il foglio superiore, fino a formare un cerchio di circa 15 cm diametro e 1/2 cm di spessore.
- Rimuovi il foglio superiore e versa circa 1/4 del composto di carne al centro del cerchio, quindi piega una metà sull'altra, ricoprendo bene il ripieno, fino a formare una mezza luna. Sigilla i bordi con una forchetta e trasferisci il calzone nella teglia con la sua carta da forno inferiore. Ripeti con gli altri pezzi di pasta.
- Quando i calzoni sono tutti nella teglia, spennellali con un po' d'olio d'oliva e di salsa di pomodoro. Condisci con un pizzico di sale (Salta questo passaggio se la salsa di pomodoro è già salata) e qualche foglia di basilico. Cuoci per 15-20 minuti o fino a doratura.
- Estrai la teglia dal forno. Decora i calzoni con basilico fresco e servili caldi.
