Börek Turco Chetogenico, La Ricetta Facile
Hai presente quell’irresistibile Börek caldo e saporito? Difficile dire di no a quella specie di torta salata fatta con una sorta di pasta fillo tipica della cucina turca, ripiena di carne speziata, formaggio o verdure! Il Börek Turco Chetogenico soddisferà quella voglia senza farti uscire dalla dieta low-carb!
Che cos’è il Börek Turco?
Il Börek turco è una deliziosa e croccante torta salata realizzata con la pasta yufka, simile alla pasta fillo o alla pasta sfoglia. Questa pasta viene farcita con carne speziata, solitamente agnello o manzo. La carne viene cotta con cipolle, aglio e una miscela di spezie tradizionali turche, tra cui cumino, coriandolo e paprika, che conferiscono al Börek un gusto unico e saporito.
Il Börek è un piatto popolare nella cucina turca e si può trovare in varie forme e dimensioni. Viene spesso servito come spuntino o come parte di un pasto, sia caldo che freddo. La pasta può essere farcita anche con altri ingredienti, come formaggio, spinaci o patate, il che la rende un piatto versatile adatto anche ai vegetariani.
Tradizionalmente, il Börek si prepara stendendo diversi fogli di pasta yufka e riempiendoli con il composto di carne. La pasta viene poi arrotolata e cotta al forno finché non diventa dorata e croccante. Alcune varianti del Börek includono anche una decorazione con uovo sbattuto e semi di sesamo, che gli conferiscono una consistenza lucida e croccante.
In Turchia, il Börek è un piatto molto amato che viene spesso servito in occasioni speciali, come matrimoni o feste religiose. È anche un popolare cibo di strada, venduto in piccoli negozi e bancarelle in tutto il paese. Sia come spuntino che come pasto, il Börek turco è un piatto gustoso e soddisfacente che piace a tutti.
Ma se stai seguendo una dieta cheto, l’impasto ricco di carboidrati è un divieto. Non disperare: ora puoi preparare un delizioso borek turco a basso contenuto di carboidrati e soddisfare la tua voglia per questo delizioso piatto.
Questa ricetta keto-friendly utilizza farina di mandorle e formaggio per sostituire la farina di frumento nella classica pasta borek, permettendo di goderti il gustoso ripieno senza uscire dalla chetosi. La pasta di farina di mandorle ha un delicato sapore di nocciola e una consistenza friabile che fornisce il rivestimento perfetto per il fragrante ripieno di carne. Continua a leggere per scoprire come realizzare questo semplice börek turco chetogenico e gustarlo senza sensi di colpa.
Come si Prepara Il Borek Chetogenico
Il Ripieno Di Carne Macinata E Spezie
Per fare un ripieno saporito, utilizza carne macinata di manzo o agnello, cipolla, spezie e se lo desideri feta, spinaci o altre verdure. Questa versione utilizza manzo e cipolle.
Fai soffriggere la cipolla in padella antiaderente con un po’ di burro chiarificato o olio d’oliva. Quando la cipolla sarà appassita, aggiungi la carne e le spezie. Io ti consiglio di usare cumino, coriandolo, cannella e chiodi di garofano. Aggiungi le spezie una alla volta, assaggiando per bilanciare i sapori. Più spezie aggiungi, più saporito sarà il ripieno!
Mescola bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno e fai cuocere a fuoco medio fino a quando la carne non sarà cotta e tutto il liquido si sarà asciugato. Assicurati che la farcitura non sia troppo liquida, altrimenti fuoriuscirà dal borek durante la cottura. Attendi che il ripieno si raffreddi completamente prima di preparare la pasta chetogenica del tuo borek.
Come Preparare La Pasta Sfoglia Chetogenica
Per preparare questo borek low-carb, dovrai creare un impasto con la farina di mandorle, la mozzarella e il formaggio cremoso. Non preoccuparti, è più facile di quanto sembri!
Per prima cosa, mescola la farina di mandorle con i formaggi fusi al microonde e un uovo. Impasta bene con le mani fino a formare un impasto elastico. Se l’impasto è troppo friabile, aggiungi 1 cucchiaio d’acqua alla volta finché non ottieni la consistenza desiderata.
Successivamente, stendi l’impasto tra due pezzi di carta da forno fino a formare un lungo rettangolo largo circa 15 cm e con uno spessore di circa mezzo centimetro. Puoi usare un matterello, o una bottiglia di vetro per questo scopo.
Rimuovi il foglio di carta da forno superiore e distribuisci il ripieno raffreddato in una metà nel senso verticale della pasta stesa. Arrotola la pasta in modo da racchiudere il ripieno in un cilindro e sigilla bene i bordi con le dita.
Ora, aiutandoti con la carta da forno, trasferisci il rotolo nella padella in ghisa o su una teglia da forno leggermente unta, e arrotolalo delicatamente a spirale, dandogli la tipica forma del Borek. Io preferisco usare la padella in ghisa perché contiene meglio la spirale. Spennella il borek con un uovo sbattuto o con del burro fuso e inforna a 180 °C fino a quando non sarà dorato, circa 15-20 minuti.
Come Cuocere Il Borek Chetogenico
Per cuocere il tuo borek con pochi carboidrati, usa una padella in ghisa leggermente unta con burro chiarificato o olio e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata.
Alcuni consigli per un borek cucinato alla perfezione:
- Spennella il borek con uovo sbattuto o burro fuso prima di infornare per ottenere una crosta dorata e friabile.
- Lascia riposare il borek al forno per 3-5 minuti prima di servire. I Borek vanno serviti caldi, non bollenti.
Conservazione del Borek Chetogenico
Una volta raffreddato, puoi conservare il borek turco chetogenico in un contenitore chiuso, in frigorifero per un paio di giorni. Puoi anche congelarlo fino a 2 mesi. Quando decidi di consumarlo, fallo scongelare in frigorifero e poi riscaldalo nel forno a 160 °C.
Conclusione
Ecco una deliziosa ricetta del borek turco resa keto-friendly. Sostituendo la pasta fillo con la farina di mandorle ed evitando lo zucchero, potrai gustare questo gustoso piatto senza preoccuparti di uscire dalla chetosi. Il ricco e saporito ripieno di carne e spezie, soddisferà in un attimo la tua voglia di cibo confortante. La prossima volta che hai voglia di qualcosa di ricco di carboidrati, prova questo borek keto. Le tue papille gustative ti ringrazieranno e tu resterai sulla buona strada per diventare una macchina brucia-grassi. Rimanere in chetosi non è mai stato così soddisfacente!
Börek Turco Chetogenico
Ingredienti
Pasta Sfoglia Chetogenica:
- 170 g mozzarella grattugiata
- 30 g formaggio cremoso
- 100 g farina di mandorle
- 1 uovo grande
Ripieno:
- 15 ml burro chiarificato
- 1/2 cipolla gialla tagliata a dadini
- 500 g carne di manzo o agnello macinata
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino cumino
- 1/4 cucchiaino pepe nero
- 1/2 cucchiaino sale o di più, a piacere
Per la Decorazione:
- 1 uovo grande sbattuto
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
Istruzioni
Prepara il Ripieno
- Inizia soffriggendo le cipolle in una padella antiaderente con burro chiarificato o olio d’oliva.
- Una volta che le cipolle sono appassite, aggiungi la carne e le spezie. Aggiungi le spezie una alla volta, assaggiando per bilanciare i sapori. Più spezie aggiungi, più il ripieno sarà saporito!
- Mescola bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno e cuoci a fuoco medio fino a quando la carne non sarà cotta e tutto il liquido sarà evaporato. Sbriciola la carne con il cucchiaio di legno durante la cottura. Assicurati che il ripieno non sia troppo liquido, altrimenti fuoriuscirà dal borek durante la cottura. Fai raffreddare completamente.
- Metti i formaggi in una ciotola ampia adatta al microonde. Scalda al microonde per 30 secondi a temperatura media, poi mescola e scalda ancora fino a completo scioglimento.
Per l'Impasto Chetogenico
- Mescola la farina di mandorle con i formaggi fusi e un uovo. Impasta bene con le mani fino a formare un impasto elastico. Se l'impasto è troppo friabile, aggiungi 1 cucchiaio d'acqua alla volta finché non ottieni la consistenza desiderata.
- Stendi l'impasto tra due pezzi di carta da forno fino a formare un rettangolo largo circa 15 cm e con uno spessore di circa mezzo centimetro. Puoi usare un matterello, o una bottiglia di vetro per questo scopo.
- Rimuovi il foglio di carta da forno superiore e distribuisci il ripieno raffreddato in una metà nel senso verticale della pasta stesa. Arrotola la pasta in modo da racchiudere il ripieno in un cilindro e sigilla bene i bordi con le dita.
- Ora, aiutandoti con la carta da forno, trasferisci il rotolo nella padella in ghisa o su una teglia da forno leggermente unta, e arrotolalo delicatamente a spirale, dandogli la tipica forma del Borek,
- Spennella il borek con un uovo sbattuto o con del burro fuso e inforna a 180 °C fino a quando non sarà dorato, circa 15-20 minuti. Cospargi di semi di sesamo e fai riposare 5 minuti prima di servire.
- Goditi il tuo delizioso borek turco chetogenico ancora caldo!
