Biscotti Morbidi alla Cannella Perfetti per Natale

Biscotti morbidi alla cannella immagine

Biscotti morbidi alla cannella con pochissimi carboidrati, perfetti per le feste natalizie

Siamo sicuri che molte persone preferiscono i biscotti croccanti, ma tu, dato che stai leggendo questo ricetta, sicuramente preferisci i biscotti morbidi. Quando hai voglia di qualcosa di dolce, cosa c’è di più buono di un biscotto morbido, dolce e che si scioglie letteralmente in bocca?

Sappiamo tutti che i biscotti allo zenzero e il pan di zenzero sono un classico del periodo natalizio. Ma come puoi gustarti un dolcetto speziato e che sia anche a basso contenuto di carboidrati. È chiedere troppo?! Ecco che allora vengono in tuo soccorso i nostri biscotti morbidi e speziati e, ovviamente, con pochissimi carboidrati.

Se ami i biscotti morbidi e speziati, devi assolutamente provare questa ricetta! Ti faranno sentire il profumo di Natale in tutta la casa mentre cuociono, e ti toglierai la voglia di dolci natalizi ma senza avere sensi di colpa!

Biscotti di Natale alla cannella immagine

Quali sono gli ingredienti dei Biscotti morbidi alla cannella

  • 120 g farina di mandorle più fine possibile – Se non la trovi, puoi anche frullare le mandorle fino a quando non diventano di una consistenza simile alla farina
  • 1 cucchiaio farina di tapioca – Serve per addensare, ma se preferisci puoi usare un cucchiaino di gomma di xantano
  • 1/2 cucchiaino lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1/2 cucchiaino zenzero
  • 120 g burro ammorbidito
  • 200 g eritritolo granulato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Come si preparano i Biscotti morbidi alla cannella

La preparazione di questi biscotti è molto semplice e richiede 10 minuti in tutto. Il tempo però viene prolungato dal fatto che l’impasto pronto deve raffreddarsi circa 30 minuti in frigorifero prima di essere manipolato.

Quindi, preriscalda il forno a 180° C e fodera una teglia grande con carta da forno. In una ciotola mescola la farina di mandorle, la farina di tapioca, il lievito, il sale, la cannella e lo zenzero, e in un’altra, monta il burro ammorbidito e l’eritritolo con uno sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’uovo e la vaniglia al composto di burro e amalgama bene, raschiando i lati della ciotola se necessario.

Ora unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescola bene e fai raffreddare in frigo per circa 30 minuti coprendo la ciotola con l’impasto con una pellicola trasparente.

Quando l’impasto si sarà raffreddato, forma delle palline da circa 3 cm di diametro e disponile sulla teglia preparata a distanza di circa 4 cm l’una dall’altra. A seconda della dimensione della tua teglia, potresti avere bisogno di fare 2 o più infornate di biscotti. Cuoci per 12 minuti, quindi lascia raffreddare sulla teglia prima di servire. Se devi fare più infornate, fai raffreddare i biscotti togliendoli dalla teglia facendoli scivolare con la carta da forno su un piano. Poi fodera nuovamente la teglia con carta da forno per l’infornata successiva.

E i tuoi biscotti sono pronti!

Biscotti chetogenici alla cannella immagine

Come si conservano i Biscotti morbidi alla cannella

Puoi conservare questi biscotti a temperatura ambiente in un contenitore chiuso per circa una settimana.

Stai cercando gli ingredienti per questa ricetta? Questi sono alcuni di quelli che abbiamo usato noi:

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Biscotti morbidi alla cannella perfetti per Natale

Se sei un amante dei biscotti morbidi e speziati, che creano un'atmosfera natalizia, questa ricetta è perfetta per te. I nostri biscotti morbidi hanno un delizioso aroma di cannella e sono senza carboidrati.
Preparazione 30 min
Cottura 12 min
Portata Colazione, Dessert
Cucina American
Porzioni 24 biscotti

Ingredienti  

  • 120 g farina di mandorle
  • 1 cucchiaio farina di tapioca
  • 1/2 cucchiaino lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino cannella
  • 1/2 cucchiaino zenzero
  • 120 g burro ammorbidito
  • 200 g eritritolo granulato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Istruzioni 

  • Preriscalda il forno a 180° C e fodera una teglia grande con carta da forno.
  • Setaccia la farina di mandorle, la farina di tapioca, il lievito, il sale, la cannella e lo zenzero in una ciotola capiente.
  • In una ciotola grande con i bordi alti, monta il burro ammorbidito e l'eritritolo con uno sbattitore elettrico, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Aggiungi l'uovo e la vaniglia al composto di burro e amalgama bene, raschiando i lati della ciotola se necessario.
  • Versa gli ingredienti secchi nella ciotola degli ingredienti umidi, e mescola per formare una pastella densa e omogenea. Metti l'impasto in frigo per circa 30 minuti coperto con una pellicola trasparente.
  • Quando l'impasto si sarà raffreddato, forma delle palline da circa 3 cm di diametro e disponile sulla teglia preparata a distanza di circa 4 cm l'una dall'altra. A seconda della dimensione della tua teglia, potresti avere bisogno di fare 2 o più infornate di biscotti.
  • Cuoci per 12 minuti, quindi lascia raffreddare sulla teglia prima di servire. Se devi fare più infornate, fai raffreddare i biscotti togliendoli dalla teglia facendoli scivolare con la carta da forno su un piano. Poi fodera nuovamente la teglia con carta da forno per l'infornata successiva.

Note

Valori nutrizionali per biscotto: 100 calorie, 9 g di grassi, 3 g di proteine,1 g di carboidrati netti

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