Spettacolare Torta Di Crepes Al Tiramisu Chetogenica. Troppo Bella per Essere Vera!
Questa torta di crepe al Tiramisu è tanto deliziosa quanto bella; è formata da più strati di crepes chetogeniche al caffè, alternati a strati di crema al mascarpone senza zucchero. Il tutto decorato con cacao amaro in polvere. Proprio come il vero Tiramisu! Solo che qui parliamo di un dessert con pochissimi carboidrati ma ugualmente buono!
Questa volta mi sono superata! Ho preparato una torta di crêpe al tiramisù da leccarsi i baffi, ma assolutamente chetogenica! Combinazione perfetta tra Tiramisù e crêpe, questa torta è facilissima da realizzare, impossibile fallire! I Savoiardi imbevuti nel caffè sono sostituiti da crepes chetogeniche al caffè, la crema al mascarpone è senza uova e dolcificata con un dolcificante a zero calorie. Basta alternare strati di crêpe a strati di mascarpone e si ottiene un dessert non solo buonissimo ma anche con una bellissima presentazione. Vedrai che una volta affettata questa torta, tutti i tuoi ospiti rimarranno a bocca aperta!
Ingredienti Della Torta Di Crepes Al Tiramisu Senza Zucchero
Per le Crêpes Chetogeniche ti occorre:
- 20 g di farina di cocco – Mi raccomando, usa la farina di cocco e non il cocco grattugiato, altrimenti avrai una consistenza diversa!
- 5 g di cacao in polvere + altro cacao per la decorazione della torta
- 6 g di caffè in polvere
- 3 g di buccia di psillio in polvere
- 30 g di eritritolo
- 210 g latte di mandorle senza zucchero o acqua
- 30 g di burro
- 2 g di estratto puro di vaniglia
Per la crema al Mascarpone ti occorre:
- 120 g di mascarpone
- 150 g di panna da montare
- 25 g di eritritolo
Come Si Prepara la Torta Chetogenica di Crêpe al Tiramisù
Istruzioni per la Preparazione delle Crepes Chetogeniche
Prepara la Pastella per le Crepes. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto liscio e ben combinato. Lascia riposare 5 minuti in modo da fare fuoriuscire tutte le bolle d’aria che si sono formate frullando.
Cuoci le Crepes. Scalda a fuoco medio un po’ di burro in una padella antiaderente da circa cm 24 di diametro. Ruota la padella per ungerla bene tutta. Quando il burro sarà caldo e inizierà a sfrigolare, aggiungi qualche cucchiaio di pastella nella padella e agitala per formare uno strato sottile che raggiunga quasi i bordi. Cuoci fino a quando i bordi saranno cotti e potranno essere sollevati con una spatola. Allenta la crepe tutto intorno, quindi solleva delicatamente un bordo e infila la spatola sotto in modo da poterla girare. Girala e cuocila dall’altro lato finché non sarà leggermente dorata da entrambe le parti. Rimuovila e adagiala su piatto, quindi ripeti con la pastella rimanente, sovrapponendo le crepe man mano che le cuoci.
Ti consiglio di separare le crepes l’una dall’altra con un foglio di carta da forno, in modo che non si attacchino tra loro. Dovresti ottenere da 10 a 12 crêpes sottili. Falle raffreddare completamente prima di assemblare la torta.
Istruzioni per la Preparazione della Torta Chetogenica al Tiramisù
Prepara la Crema al Mascarpone. In una ciotola capiente, monta a neve ferma la panna con il dolcificante. Aggiungi il mascarpone e mescola con una spatola fino ad ottenere una crema liscia.
Assembla la Torta. Tieni da parte circa 1/4 della crema al mascarpone per la decorazione e inizia a creare gli strati. Disponi una crêpe su un piatto da torta e ricoprirla con uno strato sottile di crema, distribuendola fino ai bordi. Ripeti l’operazione fino ad esaurimento delle crêpes e della crema, terminando con una crêpe. Conserva in frigorifero per almeno 1 ora per rassodare sia la torta che la crema per la decorazione.
Decora la Torta Chetogenica al Tiramisù. Metti la crema rimanente in una sac-a-poche e crea dei ciuffetti su tutta la superficie della torta. Termina con una spolverata di cacao amaro in polvere. Conserva in frigorifero fino al momento di servire.
NOTA. Se non vuoi usare la sac-a-poche, puoi creare uno strato spesso e uniforme di crema e poi disegnare delle onde continue aiutandoti con due stuzzicadenti.
Come si Conserva Torta Di Crepes Al Tiramisu Chetogenica
La Torta Chetogenica Di Crepes Al Tiramisu si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, in un contenitore chiuso. Se vuoi conservarla in freezer fino a 3 mesi puoi farlo, ma in questo caso ti consiglio di dividerla in porzioni separate da carta da forno, in modo tale da potere scongelare in maniera più pratica le porzioni singolarmente. Fai scongelare la torta in frigorifero prima di servirla.
Torta Di Crepes Al Tiramisu Chetogenica
Ingredienti
Per le Crêpes Chetogeniche:
- 20 g di farina di cocco – Mi raccomando usa la farina di cocco e non il cocco grattugiato, altrimenti avrai una consistenza diversa!
- 5 g di cacao in polvere
- 6 g di caffè in polvere
- 3 g di buccia di psillio in polvere
- 30 g di eritritolo
- 210 g latte di mandorle senza zucchero o acqua
- 30 g di burro
- 2 g di estratto puro di vaniglia
Per la crema al Mascarpone:
- 120 g di mascarpone
- 150 g di panna da montare
- 25 g di eritritolo
Per la Torta:
- Cacao amaro in polvere per decorare
Istruzioni
Per le Crepes chetogeniche
- Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla fino a ottenere un composto liscio e ben combinato. Lascia riposare 5 minuti in modo da fare fuoriuscire tutte le bolle d’aria che si sono formate frullando.
- Scalda a fuoco medio un po’ di burro in una padella antiaderente da circa cm 24 di diametro. Ruota bene la padella per ungerla bene tutta. Quando il burro sarà caldo e inizierà a sfrigolare, aggiungi qualche cucchiaio di pastella nella padella e agitala per formare uno strato sottile che raggiunga quasi i bordi. Cuoci fino a quando i bordi saranno cotti e potranno essere sollevati con una spatola. Allenta la crepe tutto intorno, quindi solleva delicatamente un bordo e infila la spatola sotto in modo da poterla girare. Girala e cuocila la crepe dall’altro lato finché non sarà leggermente dorata da entrambe le parti. Rimuovila e adagiala su piatto, quindi ripeti con la pastella rimanente, sovrapponendo le crepe man mano che le cuoci. Ti consiglio di separare le crepes l’una dall’altra con un foglio di carta da forno, in modo che non si attacchino tra loro. Dovresti ottenere da 10 a 12 crêpe sottili. Falle raffreddare completamente prima di assemblare la torta.
Per la Crema al Mascarpone
- In una ciotola capiente, monta a neve ferma la panna con il dolcificante. Aggiungi il mascarpone e mescola con una spatola fino ad ottenere una crema liscia.
Per la Torta
- Tieni da parte circa 1/5 della crema al mascarpone per la decorazione e inizia a creare gli strati. Disponi una crêpe su un piatto da torta e ricoprirla con uno strato sottile di crema, distribuendola fino ai bordi. Ripeti l’operazione fino ad esaurimento delle crêpes e della crema, terminando con una crêpe. Conserva in frigorifero per almeno 1 ora per rassodare sia la torta che la crema per la decorazione.
- Metti la crema rimanente in una sac-a-poche e crea dei ciuffetti su tutta la superficie della torta. Termina con una spolverata di cacao amaro in polvere. Conserva in frigorifero fino al momento di servire.
