Crema Alla Francese Con Pochi Carboidrati
Sono assolutamente entusiasta di condividere con te la ricetta più incredibile della crema alla francese con pochi carboidrati, che lascerà ballare di gioia le tue papille gustative!
Preparati per un’esperienza super golosa mentre ti concedi un delizioso dessert di crema mousseline, la crema pasticciera francese, senza avere troppi sensi di colpa. La parte migliore infatti, è che questa meravigliosa creazione è completamente priva di zucchero, il che la rende il ripieno ideale per tutti i tuoi dessert con pochi carboidrati, oltre che la tua crema chetogenica preferita!
Che Cos’è La Crema Mousseline
La crema mousseline è una deliziosa crema francese a base di crema pasticcera, burro e vaniglia. Si tratta di una crema densa e vellutata, che viene utilizzata per farcire e decorare tantissimi dolci. Questa ricetta ti presenta la versione con pochi carboidrati di questa deliziosa crema, per permetterti di gustarla senza uscire dalle regole della tua dieta chetogenica.
Ora, ecco un consiglio per garantire che la tua crema pasticciera senza zucchero raggiunga il suo pieno potenziale: non dimenticare di conservarla in frigorifero perché tende a diventare un po’ liquida a temperatura ambiente! Ma non temere, perché un completo raffreddamento in frigorifero la trasformerà in una crema vellutata!
Ma c’è di più! Lascia volare la tua creatività culinaria versando questa creazione paradisiaca negli stampini per ghiaccioli e congelandola alla perfezione. Per un tocco in più di indulgenza, considera di immergere questi gelati speciali in un delizioso cioccolato fuso per creare un rivestimento irresistibile. Se ciò non bastasse, puoi anche combinare questa meravigliosa creazione con un po’ di panna da montare e metterla in una gelatiera, proprio come faresti con qualsiasi altro gelato cheto.
Insomma, preparati a rimanere stupito dalle infinite possibilità che questa straordinaria crema alla francese con pochi carboidrati porta nella tua cucina. Lasciati andare e preparati a scoprire un mondo di golosità senza sensi di colpa.
Ingredienti Per La Crema Chetogenica Alla Francese
- Gelatina in polvere
- Acqua
- Tuorli d’uovo
- Eritritolo granulato
- Estratto di vaniglia senza zucchero o vaniglia in polvere
- Panna fresca
- Latte di mandorle non zuccherato o qualsiasi latte di noci o semi (non il latte di soia perché non è chetogenico, mi raccomando!)
- Burro
- Sale
Come Si Fa La Crema Mousseline Con Pochi Carboidrati
Cospargi la gelatina in una piccola ciotola riempita con 1 cucchiaio di acqua e metti da parte.
In una casseruola capiente, scalda la panna e il latte di mandorle a fuoco medio-alto. Nel frattempo, metti i tuorli in una ciotola insieme al dolcificante, alla vaniglia e al sale. Sbatti con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio e schiumoso. Quando il latte inizierà a bollire e si inizierà a formare la schiuma, spegni il fuoco. Aggiungi qualche cucchiaio di il latte un poco alla volta nel composto di uova, continuando a sbattere costantemente altrimenti il composto caglierà. Quando le uova si saranno stemperate, aggiungi il composto di uova al latte caldo nella casseruola. Sbatti vigorosamente con una frusta e cuoci a fuoco medio finché non inizia ad addensarsi, circa 2 minuti. Cuocere per altri 3 o 4 minuti. Togli dal fuoco e aggiungi la gelatina, quindi aggiungi il burro e mescola bene.
Versa il composto in un contenitore e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Puoi accelerare il raffreddamento mettendo il contenitore in acqua ghiacciata e mescolando di tanto in tanto finché non si raffredda. Copri con un coperchio e raffredda in frigorifero per almeno 3 ore o per tutta la notte. Questo aiuterà la crema pasticcera a solidificarsi e ad addensarsi.
Per risultati ottimali, consiglio vivamente di lasciarla riposare durante la notte. Una volta raggiunta la consistenza perfetta, puoi usare questa crema come delizioso ripieno nelle tue torte e crostate chetogeniche, proprio come una normale crema pasticcera. In alternativa, per un dessert cheto veloce e delizioso, aggiungila sopra una rinfrescante macedonia di frutti di bosco.
Come Si Conserva La Crema Chetogenica Alla Vaniglia
Questa crema pasticcera a basso contenuto di carboidrati può essere conservata in frigorifero in un contenitore sigillato per un massimo di una settimana.
La Migliore Crema Alla Francese Con Pochi Carboidrati
Ingredienti
- 1/2 cucchiaino gelatina in polvere o fino a 1 cucchiaino per una crema più solida
- 1 cucchiaio acqua
- 120 ml panna fresca
- 360 ml latte di mandorle non zuccherato o qualsiasi latte di noci o semi
- 6 tuorli d’uovo grandi
- 100 g eritritolo granulato
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia senza zucchero o circa 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- Un pizzico di sale marino
- 110 g burro non salato tagliato in 6-8 pezzi
Istruzioni
- Versa la gelatina in una piccola ciotola con 1 cucchiaio di acqua e metti da parte.
- Riscalda la panna e il latte di mandorle in una casseruola a fuoco medio-alto.
- In una ciotola separata, mescola tuorli, dolcificante, vaniglia e sale fino ad ottenere un composto liscio.
- Quando il latte inizia a bollire e formare schiuma, spegni il fuoco. Aggiungi gradualmente 2-3 cucchiai di latte al composto di uova, mescolando continuamente.
- Unisci il composto di uova al latte caldo nella casseruola. Cuoci a fuoco medio, mescolando vigorosamente, fino a che non si addensa, per circa 2 minuti.
- Rimuovi dal fuoco e aggiungi la gelatina e il burro. Mescola bene fino a che il burro non si scioglie completamente.
- Versa il composto in un contenitore e lascia raffreddare a temperatura ambiente mescolando di tanto in tanto.
- Copri con un coperchio e raffredda in frigorifero per almeno 3 ore o per tutta la notte, affinché la crema si solidifichi e addensi.
