Bocconcini al Cocco e Limone Senza Cottura
L’estate è quasi finita ma tu continui a non avere voglia di accendere il forno per cucinarti qualcosa di buono. Allora che fai? Una soluzione potrebbe essere quella del gelato, solo che purtroppo la tua dieta paleo non lo permette! Ma non ti disperare! Abbiamo la soluzione per te. Se ti va di mangiare qualcosa di buono senza cottura e che sia rigorosamente paleo, questi bocconcini al cocco e limone senza cottura non ti deluderanno.
I nostri dolcetti paleo al cocco e limone non richiedono cottura, sono burrosi, dolci e ricchi di grassi e fibre, salutari e perfetti per saziarti quando ti colpisce il desiderio di zuccheri o carboidrati. Oltretutto, si preparano in pochi minuti. Meglio di così cosa puoi chiedere?
Quali sono gli ingredienti dei bocconcini al cocco e limone senza cottura
- Olio di cocco – devi assicurarti di averlo in forma solida, che assomiglia al burro
- Cocco non zuccherato grattugiato
- Sciroppo d’acero puro
- Estratto puro di vaniglia
- Sale marino
- Succo di limone fresco
Come si preparano i bocconcini al cocco e limone senza cottura
La preparazione di questi bocconcini paleo è velocissima e semplice, tanto che potrebbe farli anche un bambino. La prima cosa che devi controllare è la consistenza del tuo olio di cocco. Poiché è l’ingrediente principale della ricetta, quello che dà solidità a questi dolcetti, deve essere rigorosamente in forma solida. Tipo burro insomma. Considera che quello che abbiamo usato noi in questa ricetta diventa liquido sopra i 23 gradi centigradi. Quindi, in inverno e in frigorifero è sempre solido. Ora devi scioglierlo, o in un pentolino a fuoco bassissimo (non deve diventare troppo caldo), oppure anche al sole.
Una volta ottenuto il tuo olio di cocco liquido, ti basterà mescolarlo agli altri ingredienti, aggiustare la dolcezza a piacere, metterlo negli stampi di silicone per cioccolatini (della forma che preferisci) e riportarlo sotto i 23 gradi per fare solidificare i dolcetti, che devono essere serviti rigorosamente freddi, meglio se appena tirati fuori dal frigorifero. Non ti sembra semplicissimo?
Come si conservano i bocconcini al cocco e limone senza cottura
Per una consistenza migliore, conserva questi dolcetti in frigorifero in un contenitore con un coperchio ben chiuso. Si manterranno fino a 15 giorni. Oppure puoi conservarli in freezer fino a 2 mesi, e lasciarli a temperatura ambiente per qualche minuto prima di gustarli.
Stai cercando gli ingredienti per questa ricetta? Questi sono alcuni di quelli che abbiamo usato noi:
Bocconcini al Cocco e Limone Senza Cottura
ATTREZZATURA
- Stampi in silicone
Ingredienti
- 170 g olio di cocco solido
- 50 g cocco non zuccherato grattugiato
- 1 cucchiaio sciroppo d'acero puro
- 1 cucchiaino estratto puro di vaniglia
- 1 pizzico sale marino
- 60 g succo di limone fresco
Istruzioni
- In una ciotola media aggiungi lo zucchero di cocco, la vaniglia, il sale e il succo di limone.
- In una piccola casseruola sciogli l'olio di cocco finché non diventa liquido (non deve diventare troppo caldo). Potresti avere l'olio di cocco già in forma liquida, dato che solitamente diventa liquido a temperature superiori a circa 23 °C. Per esempio, in estate ti basterà mettere l'olio di cocco al sole per 10 minuti.
- Versa l'olio di cocco liquido nella ciotola con gli altri ingredienti e mescola bene per ottenere un composto uniforme.
- Assaggia la miscela ottenuta. A questo punto, puoi renderla più aspra aggiungendo un po' di succo di limone, più dolce aggiungendo più sciroppo d'acero, o anche aggiustare la consistenza aggiungendo più scaglie di cocco o olio di cocco.
- Versa il composto negli stampini in silicone e metti in frigo per 30 minuti o fino a quando i bocconcini di burro di cocco non saranno completamente solidi. Servi i bocconcini freddi da frigorifero.
- Per una consistenza migliore, conserva questi dolcetti in frigorifero in un contenitore con un coperchio ben chiuso. Si manterranno fino a 15 giorni.
