Biscotti All’Avena Con Pochissimi Carboidrati
Se stai seguendo una dieta chetogenica o semplicemente un piano alimentare a basso contenuto di carboidrati, l’avena è completamente esclusa dall’elenco degli alimenti approvati. In realtà, rientra tra gli ingredienti più ricchi di carboidrati che ci siano in circolazione e interromperebbe sicuramente la tua dieta. Prova ad assaggiare invece i nostri biscotti all’avena con pochissimi carboidrati, sono simili ai i classici cookies all’avena americani con gocce di cioccolato, ma ovviamente non contengono la vera avena, e sicuramente non ti deluderanno!
Quali sono gli ingredienti dei biscotti all’avena con pochissimi carboidrati
Sai che il tipico biscotto fatto con farina d’avena contiene in media 31 grammi di carboidrati? E pensa che molti di coloro che desiderano dimagrire, quando scelgono alimenti con la farina d’avena o i fiocchi d’avena, pensano di alimentarsi in maniera corretta. In realtà, questa è una quantità pazzesca di carboidrati!
Quindi cosa dovresti fare quando muori dalla voglia di mangiare un biscotto di farina d’avena ma non puoi usare l’avena? Devi essere creativo! Questo è proprio quello che abbiamo fatto quando abbiamo preparato questi biscotti chetogenici. Guarda un po’ quali sono gli ingredienti:
- Cocco grattugiato non zuccherato
- Mandorle affettate
- Farina di mandorle
- Lievito in polvere
- Sale
- Cannella in polvere
- Eritritolo granulato
- Burro
- Uova
- Estratto di vaniglia
- Gocce di cioccolato senza zucchero (opzionale)
Hai notato? Biscotti all’avena senza avena! Abbiamo ottenuto la consistenza di questo ingrediente usando il cocco grattugiato e le mandorle affettate! Quasi non noterai la differenza!
Come si preparano i biscotti all’avena con pochissimi carboidrati
Preparare questi biscotti di farina d’avena chetogenici è facile come qualsiasi altra ricetta di biscotti. Sbatti il burro con l’eritritolo, aggiungi le uova e la vaniglia e poi incorpora gli ingredienti asciutti. Alla fine aggiungi alcune gocce di cioccolato extra fondente, che rendono questi biscotti ancora più simili ai cookies tradizionali, ma sentiti libero di saltare il cioccolato se vuoi.
A questo punto, forma delle palline con la quantità di circa 2 cucchiai di impasto, posizionale su una teglia ricoperta di carta da forno, schiacciale un po’ con le mani per dare ai biscotti la tipica forma dei cookies e inforna a 160 °C per circa 20 minuti, o fino al momento in cui i bordi dei biscotti non saranno dorati. Fai raffreddare e gusta i tuoi biscotti all’avena con pochissimi carboidrati senza avere sensi di colpa!
Come si conservano i biscotti all’avena con pochissimi carboidrati
Puoi conservare questi biscotti a temperatura ambiente, in un contenitore chiuso, per una settimana. Ma noi preferiamo usare il frigorifero (si conservano fino a 15 giorni) o il freezer (si conservano per 2 o 3 mesi), però in questi casi dovrai prima lasciare che i biscotti tornino a temperatura ambiente e poi servirli.
Stai cercando gli ingredienti per questa ricetta? Questi sono alcuni di quelli che abbiamo usato noi:
- Cocco grattugiato non zuccherato
- Eritritolo granulato
- Estratto di vaniglia
- Gocce di cioccolato senza zucchero (opzionale)
Biscotti All’Avena Con Pochissimi Carboidrati
Ingredienti
- 75 g cocco grattugiato non zuccherato
- 70 g mandorle affettate
- 50 g farina di mandorle
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- ½ cucchiaino sale
- 1 ½ cucchiaino cannella in polvere
- 100 g eritritolo granulato
- 115 g burro temperatura ambiente
- 1 uovo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 80 g gocce di cioccolato senza zucchero opzionale
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 160 °C e ricopri una teglia con carta da forno.
- In una ciotola capiente aggiungi il cocco e le mandorle, e usa le mani per mescolarli insieme, rompendo le fettine di mandorle mentre mescoli. Devi ottenere un mix simile a fiocchi d'avena.
- Aggiungi nella ciotola la farina di mandorle, il lievito, il sale e la cannella, e mescola.
- In una ciotola separata, sbatti il burro e l'eritritolo con una frullino elettrico, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l'uovo e la vaniglia al composto di burro e mescola bene.
- Aggiungi il mix di ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescola per formare un composto uniforme. In questo passaggio puoi aggiungere le gocce di cioccolato, se lo desideri.
- Prendi un po' di impasto della dimensione di circa 2 cucchiai, forma una pallina e disponila sulla teglia ricoperta dalla carta da forno. Schiaccia le pallina con la mano in modo da formare un disco di circa 1 centimetro di spessore. Ripeti con il resto dell'impasto, distanziando i biscotti schiacciati di circa 2 cm l'uno dall'altro.
- Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per circa 18-20 minuti, fino a quando i bordi non saranno appena dorati. Fai raffreddare completamente i biscotti sulla teglia prima di servirli.
