Ciambella al cioccolato e noci senza glutine

Un dolce ottimo per la colazione, ancora di più per una golosa merenda! Una ciambella soffice e buonissima senza glutine. Ecco la ricetta di questa meravigliosa ciambella al cioccolato e noci senza glutine.

Ingredienti della ciambella al cioccolato e noci senza glutine

• 250 gr di zucca a dadini
• 80 gr di noci sgusciate + una manciata per decorare
• 180gr di zucchero di barbabietola + 1 cucchiaio
• q.b. vaniglia o cannella
• 120ml di olio di semi 
• 250gr du farina di mandorle
• 1 bustina di lievito per dolci
• 60gr di cacao amaro
• q.b. cioccolato fondente per decorare

Come preparare la ciambella al cioccolato e noci senza glutine

Taglia la zucca e frullala a crudo. A parte frulla 100gr di noci con un cucchiaio di zucchero, questo eviterà la fuoriuscita dell’olio della frutta secca. In una ciotola unisci le 3 uova con lo zucchero, aggiungi vaniglia o cannella e monta con delle fruste elettriche. Successivamente aggiungi al composto l’olio, la zucca e le noci frullate, la farina di mandorle e il lievito. Dividi in 2 ciotole il composto e in una aggiungi il cacao. Preriscalda il forno a 180° e intanto prepara una teglia da forno per ciambelle, puoi oliare le pareti e aggiungere una spolverata di farina. Inizia a riempire la teglia alternando il composto con cacao e quello senza, così da creare un effetto marmorizzato. Infine aggiungi una manciata di noci e il cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Inforna per 55 minuti circa.

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Preparazione 10 min

Cottura 20 min

Tempo totale 30 min

Portata Colazione, Dessert, Merenda

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti  

• 100 g mandorle
• 2 banane mature

Istruzioni 

• Preriscalda il forno a 180° e prepara una teglia grande foderandola con carta da forno.
• Trita le mandorle grossolanamente.
• Sbuccia le banane e tagliale a pezzi. Mettile in piatto e schiacciale con una forchetta per ottenere una purea liscia.
• Unisci le mandorle tritate grossolanamente e mescola bene.
• Aiutandoti con un cucchiaio forma 12 biscottini rotondi e piatti e posizionali sulla carta forno, a distanza di 1,5-2 cm l'uno dall'altro.
• Inforna per circa 20 minuti circa e lascia raffreddare completamente prima del consumo. Una porzione è di circa 3 biscotti.