Involtini Di Prosciutto E Asparagi, Chetogenici E Paleo
Gli involtini di prosciutto e asparagi sono ottimi come antipasto o aperitivo e sono un modo semplice e divertente per fare mangiare la verdura ai bambini. Questo piatto è a basso contenuto di carboidrati, chetogenico, senza glutine e ha una facile opzione Paleo e Whole30.
Quali sono gli ingredienti degli involtini di prosciutto e asparagi
Gli ingredienti di questa ricetta sono veramente pochi, sani, e probabilmente molti li avrai già a disposizione nel tuo frigorifero:
- 12 Asparagi
- 6 Fette grandi di prosciutto crudo
- 1 cucchiaio Burro chiarificato (Ghee) o olio d’oliva
- 1 Limone, dal quale dovrai ricavare scorza e succo
- 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato, da omettere nella versione Paleo e Whole30
Come si preparano gli involtini di prosciutto e asparagi, paleo e chetogenici
Per preparare questi involtini di asparagi con prosciutto, inizia lavando gli asparagi ed eliminando la parte più dura dei vegetali, tagliando a circa 2 cm dal fondo.
Poi appoggia le fette di prosciutto su un tagliere e tagliale a metà nel senso della lunghezza, per ottenere 12 strisce di prosciutto.
Lava bene il limone, asciugalo e grattugia la buccia. Raccogli la scorza del limone in una ciotola e mettila da parte.
Stendi ogni striscia di prosciutto su un tagliere, verticalmente. Posizionaci sopra un asparago con un angolo di 45 gradi e, partendo da circa 2 cm dal fondo, inizia ad avvolgere il vegetale con il prosciutto, procedendo lentamente e facendo attenzione a non lasciare spazi.
Metti il burro chiarificato oppure l’olio d’oliva in una padella larga e riscaldalo fino a farlo bollire, a medio calore. Aggiungi gli asparagi avvolti nel prosciutto e cuocili per 1-2 minuti su ciascun lato o fino a quando il prosciutto non diventa marrone e croccante.
Servi gli asparagi croccanti in un vassoio, cosparsi con scorza di limone, succo di mezzo limone e parmigiano (ometti il formaggio se segui la dieta Paleolitica o Whole30).
Video della Ricetta:
Consigli per la preparazione degli involtini di prosciutto e asparagi
Asparagi e prosciutto creano un abbinamento meraviglioso. Il sapore particolare delle punte di asparagi è perfettamente completato dal salato e dalla croccantezza del prosciutto. Nella ricetta abbiamo usato la cottura in padella, ma se vuoi puoi utilizzare un barbecue o anche il forno.
Assicurati di ottenere un prosciutto di buona qualità. Deve essere tagliato sottilissimo e ti raccomandiamo di non usare l’intera fetta di prosciutto per avvolgere ogni punta di asparagi; verrebbero troppo salati, quindi metà fetta è perfetta.
Per praticità, puoi avvolgere gli asparagi con il prosciutto in anticipo e conservarli in frigorifero fino all’ultimo. 5 Minuti prima dell’arrivo degli ospiti, cuocili in padella e poi cospargili col limone e il parmigiano e servili caldi.
Questi involtini di asparagi e prosciutto sono ottimi come aperitivo o come antipasto. Gustali da soli, oppure immergili nelle uova strapazzate o all’occhio di bue, per un pasto completo.
Involtini Di Prosciutto E Asparagi, Paleo E Chetogenici
Ingredienti
- 1 Limone buccia e succo
- 6 Fette grandi di prosciutto crudo
- 12 Asparagi
- 1 cucchiaio Burro chiarificato o Ghee o olio d'oliva
- 1 cucchiaio Parmigiano grattugiato da omettere nella versione Paleo e Whole30
Istruzioni
- Lava gli asparagi ed elimina la parte più dura del fondo, di circa 2 cm, tagliandola via. Taglia le strisce di prosciutto in due metà, nel senso della lunghezza, per ottenere 12 strisce di prosciutto.
- Lava bene il limone, asciugalo e grattugia la buccia. Raccogli la scorza del limone in una ciotola e mettila da parte.
- Stendi ogni striscia di prosciutto su un tagliere, verticalmente. Posizionaci sopra un asparago con un angolo di 45 gradi e, partendo da circa 2 cm dal fondo, inizia ad avvolgere il vegetale con il prosciutto, procedendo lentamente e facendo attenzione a non lasciare spazi. Cerca di fare aderire bene il prosciutto.
- Metti il burro chiarificato oppure l'olio d'oliva in una padella larga e riscaldalo fino a farlo bollire, a medio calore. Aggiungi gli asparagi avvolti nel prosciutto e cuocili per 1-2 minuti su ciascun lato o fino a quando il prosciutto non diventa marrone e croccante.
- Servi gli asparagi croccanti in un vassoio, cosparsi con scorza di limone, parmigiano e succo di mezzo limone.
