Formaggio Vegano Con Noci Di Macadamia
Un cremoso formaggio vegano con noci di macadamia da servire con verdure fresche o cotte. Il perfetto spuntino o aperitivo vegano pronto in 10 minuti!
In molti ci hanno richiesto qualche idea di piatti vegani adatti a pranzi o spuntini fuori casa, che potessero quindi essere portati in giro con facilità e consumati a temperatura ambiente.
E noi abbiamo trovato la soluzione! Ecco qui un formaggio vegano, fatto con noci di macadamia, che si può preparare in soli 10 minuti e non richiede cottura. Ed è una vera prelibatezza gustato con verdure cotte o crude.
Lo puoi preparare la sera e metterlo in una vaschetta chiusa in frigorifero. E la mattina ti basterà prendere uno di quei contenitori con gli scomparti per i pasti fuori casa, aggiungere qualche verdura e avrai il tuo pasto veloce pronto da portare a scuola, all’Università o in ufficio!
Come si prepara questo formaggio vegano con noci di macadamia
Gli ingredienti che abbiamo scelto per questo formaggio vegano sono:
- Noci di macadamia. A differenza degli anacardi, le noci di macadamia non richiedono l’ammollo perché sono già tenere e morbide. Con l’aiuto di un po’ d’acqua diventano facilmente un composto cremoso.
- Lievito alimentare in scaglie. Il sapore di formaggio di questa ricetta proviene dal lievito alimentare, che è un lievito ricco di vitamina B12 e regala un sapore squisito.
- Succo di limone, sale e aglio in polvere. Questi 3 ingredienti servono per accentuare il sapore del formaggio e li potrai regolare a tuo piacimento.
- Erbe fresche. Le erbe come prezzemolo o coriandolo, aggiungono un tocco di colore e sapore, ma non sono necessarie.
Frulla tutti gli ingredienti insieme con un robot da cucina. Noi usiamo questo robot, ma con un po’ di pazienza in più si possono ottenere ottimi risultati anche con un normale frullatore, solo che generalmente richiede più pause per raccogliere il composto dai bordi e un pò più liquido.
Una volta frullato, il tuo “formaggio” di noci di macadamia è pronto per essere gustato! Sì, un formaggio vegano pronto in 10 minuti. Sembra incredibile! Tuttavia tieni presente che, per essere consumato, questo formaggio richiede un po’ di tempo in frigorifero per fare colare il liquido, indurirsi e fare risaltare i sapori.
La ricetta che segue è adatta a circa 4 persone per uno spuntino, oppure per 2 persone per un pasto completo.
Formaggio Vegano Con Noci Di Macadamia
Ingredienti
- 100 g Noci di macadamia
- 20 ml Succo di limone
- 4 g Lievito alimentare più altro a piacere
- 1/3 cucchiaino Aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino Sale marino più altro a piacere
- 40-80 ml Acqua
- 3 g Prezzemolo fresco tritato (Opzionale)
Istruzioni
- In un robota da cucina frulla le noci di macadamia con il succo di limone, il lievito, l'aglio in polvere, il sale marino e 40 ml d'acqua. Frulla raschiando i lati se necessaio. Quindi aggiungi 1 cucchiaio d'acqua alla volta, frullando tra uno e l'altro, fino a formare una pasta densa.
- Assaggia e regola il sapore secondo necessità, aggiungendo più lievito per il sapore di formaggio, sale per il salato, succo di limone per l'acidità o aglio in polvere per il sapore dell'aglio. Se decidi di aggiungere il prezzemolo o altre erbe, fallo in questa fase. Frulla nuovamente per amalgamare bene tutto.
- Trasferisci il "formaggio" su una garza e mettilo su un colino a maglia fine posizionato su un contenitore che permetta al liquido in eccesso di venire raccolto sul fondo. Attorciglia la parte superiore della garza in modo che formi una palla sciolta. Metti in frigorifero per almeno 15 minuti, fino a 24-36 ore. Più a lungo si raffredda, più duro diventerà il "formaggio".
- Conserva il "formaggio" così ottenuto in un contenitore chiuso, in frigorifero, per un massimo di 10 giorni.
