Muffins Paleo Alle Patate Dolci E Banane

Name: Muffins Paleo Alle Patate Dolci E Banane
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 320 g Patate dolci bollite; 1 Banana matura; 25 g Farina di mandorle; 25 g Farina di cocco; 1 cucchiaino Cannella; 1 cucchiaino Bicarbonato di sodio; 1/2 cucchiano Sale; 80 g Crema di mandorle; 1 cucchiaino Sciroppo d'acero puro; 2 cucchiai Olio di cocco; 3 Uova; 40 g Noci tritate

di Micaela

muffins paleo alle patate dolci e banane immagine

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I muffins paleo alle patate dolci e banane sono estremamente soffici, umidi, ricchi di sostanze nutritive e davvero deliziosi. Richiedono meno zucchero rispetto alla maggior parte delle altre ricette di muffins, grazie alla naturale dolcezza delle patate e delle banane.

Preparane una certa quantità e poi mettili in freezer. In questo modo avrai sempre a disposizione qualcosa di veloce e a portata di mano per la colazione o per gli spuntini della scuola, o potrai avere sempre pronto un dessert sano e delizioso che rispetti la tua dieta paleo.

ricetta muffins paleolitici alle patate dolci immagine

(Foto Micaela Fiorellini / Shutterstock)

I nostri Muffins Paleo Alle Patate Dolci E Banane sono

senza glutine
senza lattosio
senza tutti gli ingredienti proibiti dalla dieta paleolitica
senza zuccheri raffinati

Prima di passare alla ricetta, ecco qualche chiarimento sulle patate dolci da usare. Esistono molte varietà di patate dolci, ma per questa ricetta abbiamo usato patate dolci biologiche e con una pasta di colore arancione brillante. Inoltre le abbiamo prima bollite fino ad ammorbidirle e poi sbucciate. Ti consigliamo di cucinare le patate dolci un giorno in anticipo o qualche ora prima di quando desideri preparare i muffins, in modo che si siano completamente raffreddate.

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muffins paleo di patate dolci e banane immagine

Muffins Paleo Alle Patate Dolci E Banane

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Preparazione 15 min

Cottura 20 min

Tempo totale 35 min

Portata Dessert

Porzioni 6 persone

Ingredienti

320 g Patate dolci bollite
1 Banana matura
25 g Farina di mandorle
25 g Farina di cocco
1 cucchiaino Cannella
1 cucchiaino Bicarbonato di sodio
1/2 cucchiano Sale
80 g Crema di mandorle
1 cucchiaino Sciroppo d'acero puro
2 cucchiai Olio di cocco
3 Uova
40 g Noci tritate

Istruzioni

Preriscalda il forno a 170° C.
Schiaccia con una forchetta le patate dolci precedentemente bollite e la banana.
In una ciotola media, mescola la farina di mandorle, la farina di cocco, la cannella, il bicarbonato e il sale.
Aggiungi agli ingredienti secchi il purè di patate dolci e banana, la crema di mandorle, l'olio di cocco, lo sciroppo d'acero e le uova e mescola per amalgamare bene.
Aggiungi le noci tritate.
Dividi uniformemente la pastella negli stampi per muffins.
Cuoci per circa 20 minuti, o comunque fino a quando i muffins non si saranno scuriti in superficie ed inserendo al centro uno stuzzicadenti e poi estraendolo, questo risulti asciutto e pulito. Togli dal forno e trasferisci i muffins su una griglia per raffreddarli.